Geburtstagstorte Fischer
>60 MIN
Hobby-Koch
Champignon Eierschwammerln Quiche
Zutaten
Portionen: 12
- 300 g Mehl
- 150 g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 5 Eier (Grösse M)
- 500 g Champignons
- 500 g Eierschwammerln
- 1 Zwiebel
- 3 EL Öl
- 0.5 Bund Petersilie
- 125 ml Milch
- Muskat (gerieben)
- 150 g Räucherlachs (Scheiben)
- Petersilie (zum Garnieren)
- Fett
- Semmelbrösel (für die Form)
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Zubereitung
- Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!
- 1. Mehl, Fett, 1/2 TL Salz und 1 Ei glatt zusammenkneten. Den Teig 1 Stunde abgekühlt stellen. Die Champignons reinigen und halbieren.
- Eierschwammerln reinigen. Die Zwiebel fein würfeln.
- 2. Öl erhitzen. Schwammerln darin anbraten. Zwiebel hinzufügen und kurz mit anbraten. Salzen und mit Pfeffer würzen. Petersilie klein hacken, mit restlichen Eiern und Milch durchrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- 3. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rund auswalken (ca.
- 34 cm ø). Eine Quicheform (ca. 28 cm ø) fetten, mit ein wenig Semmelbrösel ausstreuen und mit dem Teig ausbreiten.
- 4. Schwammerln auf den Teig Form. Lachs in großen Stücken darauf gleichmäßig verteilen. Die Eiermilch darüber gießen und im aufgeheizten Küchenherd (E Küchenherd: 175 °C ; Umluft: 150 °C ; Gas: Stufe 2) in etwa 1 Stunde backen.
- Quiche mit Petersilie garniert zu Tisch bringen.
- Zeitaufwand: ca. 2 Stunden
- Nährwert: je Stück ungefähr
gut