Gänsebrust
30–60 MIN
Hobby-Koch
Burgenländischer Mostbraten
Zutaten
Portionen: 6
- 100 dag Schopfbraten von dem Schwein, ausgelöst
- Salz
- Pfeffer
- 1 TL Thymian
- 1 TL Majoran
- 2 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- 0.5 TL Kümmel (gemahlen)
- 5 dag Fett
- 0.5 l Herber Most
- 25 dag Erdäpfel
- 4 Wacholderbeeren
- 6 Pfefferkörner
- 4 Scheibe(n) Schwarzbrot
- Butter (zum Rösten)
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Zubereitung
- 1. Fleisch mit Pfeffer, Salz, Thymian, Majoran, Knofi und Kümmel reibend auftragen, in Gefäss geben und 24 h dadrin einmarinieren.
- 2. Fleisch in Fett drumherum anbräunen und mit Most aufgiessen.
- 3. Erdäpfel von der Schale trennen, grob raffeln und mit Pfefferkörnern und Wacholderbeeren zum Fleisch geben.
- 4. Im Backrohr bei 200 Grad etwa 2 h brutzeln; derweil des Bratens das Fleisch des öfteren mit Bratensaft begießen.
- 5. Fleisch aus der Sosse heranziehen und kurz rasten lassen. Sosse passieren und evtl. nachwürzen.
- 6. Fleisch in Scheibchen kleinschneiden, mit Sosse anbieten und mit knackig gerösteten Schwarzbrotwürfeln überstreuen.
Tipp
Tipp: Geben Sie frischem Thymian gegenüber dem getrockneten Vorzug!
sieht sehr gut aus
sehr gut
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