Bulgursalat

Bulgursalat:

•   200 g Bulgur
•   400 ml Gemüsesuppe
•   1 Stk. Roter Zwiebel (fein gewürfelt)
•   2 Stk. rote Paprika (gewürfelt)
•   1 Stk. Grüne Paprika (fein gewürfelt)
•   1 Stk. Gurke (Snackgurke, ca 15 cm lang, gewürfelt)
• 2 Tomaten (gewürfelt)
•   1 Gemüsemais (abgetropft)
•   1 Dose(n) Kidneybohnen (abgetropft)
•   1 Handvoll Rukola
•   1 Handvoll Petersilie (grob geschnitten)

Marinade:

•   100 ml Balsamicoessig
•   4 Messlöffel Öl
•   1/8 Zucker
•   1 Prise Salz
•   1 TL Soyasauce
•   3 TL Süßer Senf