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Brouillade de Truffes

Kochdauer

30–60

min

Schwierigkeit

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

•   12 Eier
•   30 g Butter
•   40 g Trüffel en Julienne, in
•   Feine Streifchen geschnitten
•   Salz
•   Pfeffer (gemahlen)

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Zubereitung

1. Ein leichtes, mit Trüffeln gefülltes Omelette, Bestandteil jedes Sonntagsgerichts in der Provence.
2. * Eier aufschlagen * Omelettes in der Bratpfanne mit der Butter kochen * zum Schluss die geraspelten Trüffel dazugeben.
3. Tipp: Dazu schmeckt ein Blattsalat mit Trüffelöl.

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