Apfelsuppe

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Portionen: 4

  • 1 Liter Apfelsaft (naturtrüb)
  • 1 Zitrone (Saft)
  • 2 Esslöffel Birnendicksaft (für die Suppe)
  • 2 Stangen Zimt
  • 500 g Äpfel
  • 80 g Rosinen
  • 60 g Haselnüsse
  • 150 ml Obers
  • 1 Esslöffel Birnendicksaft (für das Obers)

Für die Apfelsuppe den Apfelsaft mit dem Saft einer Zitrone, Birnendicksaft und Zimtstangen zum Kochen bringen. Die Äpfel schälen, halbieren, in Scheiben kleinschneiden und beigeben.

Bei schwacher Temperatur weich kochen - je nach Apfelsorte 5-15 min. Die Rosinen beigeben und abkühlen lassen.

Zimtstangen entfernen und im Eiskasten ordentlich durchkühlen lassen.

Haselnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett trocken rösten.

Obers steif aufschlagen, den Birnendicksaft darunter rühren. Die Creme auf den Äpfeln auftragen und mit den Haselnüssen bestreuen.

Die Apfelsuppe als Dessert servieren!

Tipp

Apfelsuppe schmeckt auch mit Birnen gemischt!

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