Königsberger Fleischknödel
30–60 MIN
Eier-Koch
Apfel-Currysauce
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- 1. Die Frühlingszwiebeln samt dem Grün spülen, säubern und klein hacken.
- 2. Die Butter in einem Kochtopf schmelzen und die Zwiebeln darin auf kleinster Temperatur glasig weichdünsten.
- 3. Curry untermengen und kurz anschwitzen.
- 4. Die Äpfel von der Schale befreien, entkernen und würfelig schneiden. Die Apfelstücke dazugeben, den Weißwein aufgießen und das Ganze 10 min gardünsten.
- 5. Grob zermusen. Mit Salz, Zucker und Curry nachwürzen und zuletzt die steifgeschlagene Schlagobers unterrühren.
- Die Sauce abgekühlt (oder warm) zu gekochtem Fisch, Lamm- beziehungsweise Kalbfleisch zu Tisch bringen.
