Zweierlei Rüben mit Kümmel-Vinaigrette

Zutaten

Portionen: 4

Für den Salat:

  • 2 Ja! Natürlich Chioggia-Rüben (groß)
  • 2 Ja! Natürlich Goldrüben (groß)
  • 1 Tasse Ja! Natürlich Blaukrautsprossen (oder Brokkolisprossen)
  • 1 Tasse Ja! Natürlich Gartenkresse
  • 2 EL Kren (frisch gerissen)

Für die Vinaigrette:

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Zubereitung

  1. Für zweierlei Rüben mit Kümmel-Vinaigrette zunächst Rüben gut waschen. Jeweils eine Chioggia- und eine Goldrübe für ca. 50 Minuten bei 100 °C dämpfen.
  2. Die jeweils andere Rübe mit einem Hobel in feine Scheiben hobeln.
  3. Für die Vinaigrette alle Zutaten mit einem Pürierstab cremig aufmixen.
  4. Die gedämpften Rüben mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden und auf breite flache Teller auflegen. Mit den Rübenhobeln belegen und mit viel Marinade beträufeln. Zweierlei Rüben mit Kümmel-Vinaigrette mit Sprossen, Kresse und Kren bestreuen.

Tipp

Zweierlei Rüben mit Kümmel-Vinaigrette am besten als Vorspeise servieren.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare2

Zweierlei Rüben mit Kümmel-Vinaigrette

  1. Bienenkönigin
    Bienenkönigin kommentierte am 22.01.2018 um 21:07 Uhr

    Was sind chioggia rüben und goldrüben? Sagt mir gar nichts. Und wo kann man sie kaufen?

    Antworten
    • APoisinger/ichkoche.at
      APoisinger/ichkoche.at kommentierte am 23.01.2018 um 11:18 Uhr

      Liebe Bienenkönigin, Chioggia-Rüben sind eine Unterart der roten Rübe. Goldrüben ähneln ebenfalls dem Geschmack roter Rüben. Beide Rüben können Sie z.B. bei Gemüsemärkten oder in besser sortierten Supermärkten kaufen, die Ja! Natürlich führen. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion

      Antworten
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