Zucchinikuchen
Hobby-Koch
4 Sterne
Zucchinischnitten
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 1
- 3 Eier
- 500 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 500 g Zucchini (gerieben)
- 1 TL Zimt
- 100 g Nüsse (gerieben)
- 125 ml Öl
- 420 g Mehl (griffig)
- 1 Prise Natron
- Marillenmarmelade
- Schokoglasur
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Für die Zucchinischnitten Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Dann Zucchini, Zimt, Nüsse und Öl dazurühren. Anschließend restliche Zutaten (Mehl + Natron) unterheben.
Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen. Bei 175 °C 40-45 Minuten backen. Die fertigen Zucchinischnitten mit Marmelade bestreichen und mit Schokoglasur überziehen.
Tipp
Servieren Sie zu den Zucchinischnitten einen Tupfer Schlagobers.
Habe viiiiiel weniger zucker genommen! Hab es um die hälfte reduziert! Und trotzdem süss genug!