Venere Reis mit Meeresfrüchten an Basilikum
30–60 MIN
Hobby-Koch
Zucchinireis mit Seelachsfilet
Zutaten
Portionen: 2
Für den Reis:
- 1 Tasse(n) Pamir-Langkorn Reis
- 1 l Wasser
- 2 TL Salz
Für das Seelachsfilet:
- 200 g Seelachsfilet
- Salz
- Pfeffer (gemahlen)
- Mehl
- 1 EL Öl
- Zitronensaft
Für die Zucchini:
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Zubereitung
- Für den Zucchinireis mit Seelachsfilet den Pamir-Peis in warmen Wasser 1 h einweichen, abspülen und in ausreichend gesalzenem Wasser (wie Nudeln) 10 Minuten kochen. Abseihen und wieder in den Topf geben.
- In der Zwischenzeit in Öl den Zwiebel und die Zucchini hell anbraten und dann samt dem Öl unter den Reis mischen.
- In einer beschichteten Pfanne den leicht gesalzenen und ihn Mehl gewendeten Fisch kurz abbraten und mit dem Zucchinireis servieren.
Tipp
Wer will kann noch einen Salat zum Zucchinireis mit Seelachsfilet servieren. Wer keinen Pamir-Reis hat, kann auch einen anderen Reis verwenden.
Schmeckt bestimmt gut, würde noch ein paar frische Kräuter dazu geben.
Thymian zum Reis passt auch gut.