Zucchini-Salat mit Mozzarella

Zubereitung

  1. Für den Zucchini-Salat mit Mozzarella Zucchini in in etwa 1 cm dicke Scheibchen klein schneiden und in etwas Öl kurz anbraten.
  2. Mozzarella in Stücke schneiden. Cherrytomaten halbieren. Pfeffer, Saft einer Zitrone, Salz, gehackte Petersilie und klein geschnittenes Basilikum mischen. Öl darunter geben.
  3. Zucchini, Mozzarella und Tomaten mit der Marinade mischen und mindestens 30 Minuten durchziehen lassen.
  4. Am Ende noch Pistazien zugeben und den den Zucchini-Salat mit Mozzarella servieren.

Tipp

Statt Pistazien können Sie für den Zucchini-Salat mit Mozzarella auch Pinienkernen nehmen.

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Kommentare17

Zucchini-Salat mit Mozzarella

  1. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 06.06.2018 um 16:33 Uhr

    statt Pistazien habe ich Kürbiskerne verwendet

    Antworten
  2. Jules♡
    Jules♡ kommentierte am 14.08.2017 um 19:58 Uhr

    Sehr köstlich, mmN aber viel zu viele Kräuter für die Menge. Habe auch einen Teil der Paradeiser angebraten.

    Antworten
  3. cp611
    cp611 kommentierte am 29.08.2015 um 22:56 Uhr

    Sehr erfrischend

    Antworten
  4. lydia3
    lydia3 kommentierte am 02.08.2015 um 09:39 Uhr

    gut

    Antworten
  5. ipscfreak
    ipscfreak kommentierte am 16.07.2015 um 10:26 Uhr

    Genau das richtige bei diesen Temperaturen!

    Antworten
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