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Zucchini-Bratkartoffeln

Foto: Helpi

Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Hel Pi

Zutaten

Portionen: 1

• 1 Stk. Zucchini (sehr kleine)
• 4 Stk. Kartoffeln (heurige)
•   2 Eier
•   2 EL Butter
•   Salz
•   Pfeffer

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Zubereitung

1. Für die Zucchini-Bratkartoffeln die Kartoffeln kochen und schälen. Butter in einer Pfanne schmelzen und die Kartoffeln bei mittlerer Hitze anbraten. Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit braten.
2. Dann die EIer darüber schlagen und mehrmals umrühren während das Gericht bratet. Salzen und pfeffern. Nach etwa 5 Miinuten auf einen Teller geben und mit geraspeltem Käse servieren.

Tipp

Die Zucchini-Bratkartoffeln mit Speck zubereiten. Dieser gibt noch eine feine herzhafte Note ins Gericht.

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