Schafkäsesalat mit Käferbohnen
Eier-Koch
4 Sterne
Zitronen-Käferbohnensalat mit Tofu
Foto: ichkoche.at/ Ulli Goschler
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften Schlanke Küche , vegetarisch
- Menüart Salat
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 100 g Käferbohnen
- 200 g Räuchertofu
- 100 g Schafskäse
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 100 g Bärlauch
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- Olivenöl (extra vergine)
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Zitronen-Käferbohnensalat mit Tofu erst die Käferbohnen über Nacht einweichen und anschließend weich kochen.
- Räuchertofu in Würfel schneiden. Bärlauch verlesen und waschen. In Streifen schneiden.
- Zitrone waschen und in kleine Stücke schneiden. Schafskäse in mundgerechte Stücke brechen oder zerreiben.
- Gekochte Bohnen, Tofu, Bärlauch, Schafskäse und Zitronenstücke vermischen und den Salat mit Olivenöl, Basilikumblättern, Salz und Pfeffer aromatisieren.
- Den Zitronen-Käferbohnensalat mit Tofu ewas durchziehen lassen und zimmerwarm servieren.
Tipp
Statt Bärlauch passt auch Blattspinat mit Knoblauch in den Zitronen-Käferbohnensalat mit Tofu.
Alternativ zu getrockneten Käferbohnen Käferbohnen aus der Dose verwenden.
Eine Frage an unsere User:
Wie lässt sich der Käferbohnensalat Ihrer Meinung nach noch verfeinern?
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lauchringe
zwiebeln
Knoblauch
Ach, eigentlich ist dieser Salat, so wie er hier ist, doch in sich rund!Ist auch mal was anderes, so mit der Zitrone.Klar: noch lecker-frisches Brot dazu! ;-)
mit Bärlauch oder Knoblauch
Statt Bärlauch (war gerade nicht erhältlich) habe ich Vogerlsalat verwendet und mit Kresse garniert.Schmeckt sehr gut !!
Eine eingeschnittene Schalotte und etwas Kernöl.
cherrytomaten wurdenauch gut passen und rucola mit oder stat bärlauch
Ich würde milden Ziegenfrischkäse nehmen, und bitte wer ißt denn solch große Zitronenstücke?? Sie sind wohl v.a. als Dekoration gedacht. Ein paar knusprige Nußkerne - Walnuß, Kürbiskern, Sonnenblumen, Cashew etc. - schonend geröstet, drüber streuen. Oder auch in reichlich Knoblauchbutter gebratene Brotwürfelchen.
Statt Tofu würde ich Schafkäse nehmen
Zwiebel und Kürbiskernöl
ganz wichtig das Kürbiskernöl
Unbedingt Kernöl!
Verfeinerung- Tipps sind einige gute schon vorhanden. Aber mich stört, dass die Zitrone so dick geschnitten ist. Hauchdünn, wenn möglich Amalfi-Zitrone wäre mir lieber.
kernöl
Roter Zwiebel
Etwas Knoblauch dazu
Kürbiskernöl
zwiebeln
mit Balsamico
Zwiebelringe und etwas Balsamico
Zwiebel gehört unbedingt dazu!
Eine Prise Chili dazu
Statt Olivenöl ein Kernöl und Balsamicoessig
super
toll
lecker
toll
Pfiffige Variante.
nicht schlecht einmal Bohnensalat anders