Winterlicher Gemüseeintopf mit Hendlkeulen
30–60 MIN
Hobby-Koch
Wurzelgemüse-Ragout
Zutaten
Portionen: 4
- 200 g Karotte (violett)
- 200 g Karotte (orange)
- 200 g Pastinaken
- 100 g Sellerie
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel (halbiert, gehackt)
- 4 Knoblauchzehen (Scheiben)
- 200-300 ml Gemüsesuppe
- 1 Lorbeergewürz
- 1 TL Maisstärke
- 1/2 TL Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie (fein gehackt, zum Garnieren)
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Zubereitung
- Für das Wurzelgemüse-Ragout zunächst Gemüse Karotten, Pastinaken und Sellerie schälen und in ungefähr 1 cm große Würfel schneiden.
- Öl im Brattopf oder einer weiten Bratpfanne warm werden lassen, Gemüse etwa 5 Minuten anbraten, herausnehmen, zur Seite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch beifügen, anbraten. Beiseite gestelltes Wurzelgemüse wieder beifügen. Suppe hinzugießen, Lorbeergewürz beifügen, aufwallen lassen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten leicht wallen lassen.
- Maisstärke mit etwas Wasser anrühren und unter Rühren in das Ragout einrühren, aufwallen lassen und 5 Minuten leicht köcheln.
- Lorbeergewürz herausnehmen und das Wurzelgemüse-Ragout mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Tipp
Servieren Sie das Wurzelgemüse-Ragout als Beilage zu Fleisch oder Fisch - oder als vegetarische Hauptspeise.
Eine Frage an unsere User:
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ein Gaumenschmaus
Nehme verschiedene Kräuter
Viele verschiedene Kräuter gebe ich dazu
sehr köstlich
Derzeit statt Petersilie nehme ich Bärlauch zum bestreuen
sehr bekömmlich
Liebstöckel
mit etwas Obers
petersilwurzel
liebstöckl
Italienische Kräuter
Erbsen und Mais
...und wenn man das Gemüse dann auch noch mit kleinen Keksausstechern in Tierform bringt, dann ist es auch ein Gericht für Kinder :-) (Oder verspielte Erwachsene ;-) )
schmeckt