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Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing

Zutaten

Portionen: 4

  • 2 Karotten
  • 2 Karotten (violett)
  • 1 Rübe (weiß)
  • 1 Rübe (gelb)
  • 1 Pastinaken
  • 4 EL Quality First Cranberry-Nuss-Mischung
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Für das Dressing:

  • 100 ml Quality First Kren-Preiselbeer-Sauce
  • 3 EL Quality First Distelöl
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Quality First Apfelessig mit Honig
  • Salz
  • Pfeffer
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Zubereitung

  1. Für das Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing zunächst das Wurzelgemüse schälen und der Länge nach halbieren. In reichlich Salzwasser bissfest kochen und kalt abschrecken.
  2. Den Nussmix grob hacken, die Petersilblätter von den Stielen zupfen.
  3. Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Das Wurzelgemüse mit dem Dressing vermischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Flach auf einem Teller verteilen, die Nüsse darüberstreuen und das Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing mit Petersilie garnieren.

Tipp

Das Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch, aber auch als vegetarisches Hauptgericht.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare54

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  1. Wuppie
    Wuppie kommentierte am 16.01.2019 um 12:01 Uhr

    Petersilwurzel

    Antworten
  2. Huma
    Huma kommentierte am 14.01.2019 um 08:10 Uhr

    Einige kleine Rote Rübenwürfel würden auch ganz gut passen.

    Antworten
  3. evagall
    evagall kommentierte am 12.01.2019 um 22:15 Uhr

    Fenchel und Zucchini

    Antworten
  4. bernhard1962
    bernhard1962 kommentierte am 11.01.2019 um 21:00 Uhr

    Sellerie

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