Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing

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Portionen: 4

  • 2 Karotten
  • 2 Karotten (violett)
  • 1 Rübe (weiß)
  • 1 Rübe (gelb)
  • 1 Pastinake
  • 4 EL Quality First Cranberry-Nuss-Mischung
  • 1 Bund Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer

Für das Dressing:

  • 100 ml Quality First Kren-Preiselbeer-Sauce
  • 3 EL Quality First Distelöl
  • 1 TL Honig
  • 2 EL Quality First Apfelessig mit Honig
  • Salz
  • Pfeffer
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Für das Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing zunächst das Wurzelgemüse schälen und der Länge nach halbieren. In reichlich Salzwasser bissfest kochen und kalt abschrecken.

Den Nussmix grob hacken, die Petersilblätter von den Stielen zupfen.

Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Das Wurzelgemüse mit dem Dressing vermischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Flach auf einem Teller verteilen, die Nüsse darüberstreuen und das Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing mit Petersilie garnieren.

Tipp

Das Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch, aber auch als vegetarisches Hauptgericht.

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Kommentare46

Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing

  1. likely1988
    likely1988 kommentierte am 23.09.2017 um 20:52 Uhr

    Fisolen

    Antworten
  2. hmjW10
    hmjW10 kommentierte am 23.09.2017 um 11:44 Uhr

    Petersilienwurzel und Pastinaken passen gut dazu.

    Antworten
  3. ewaldi
    ewaldi kommentierte am 18.09.2017 um 06:57 Uhr

    Erbsen

    Antworten
  4. LadyBarbara
    LadyBarbara kommentierte am 17.09.2017 um 22:43 Uhr

    Zucchini, Melanzani, Süßkartoffel

    Antworten
  5. kwkw
    kwkw kommentierte am 09.06.2017 um 22:14 Uhr

    Maroni

    Antworten
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