Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing

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Zutaten

Portionen: 4

  •   2 Karotten
  •   2 Karotten (violett)
  •   1 Rübe (weiß)
  •   1 Rübe (gelb)
  •   1 Pastinaken
  •   4 EL Quality First Cranberry-Nuss-Mischung
  •   1 Bund Petersilie
  •   Salz
  •   Pfeffer

Für das Dressing:

  •   100 ml Quality First Kren-Preiselbeer-Sauce
  •   3 EL Quality First Distelöl
  •   1 TL Honig
  •   2 EL Quality First Apfelessig mit Honig
  •   Salz
  •   Pfeffer
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Zubereitung

  1. Für das Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing zunächst das Wurzelgemüse schälen und der Länge nach halbieren. In reichlich Salzwasser bissfest kochen und kalt abschrecken.
  2. Den Nussmix grob hacken, die Petersilblätter von den Stielen zupfen.
  3. Für das Dressing alle Zutaten miteinander verrühren und gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Das Wurzelgemüse mit dem Dressing vermischen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Flach auf einem Teller verteilen, die Nüsse darüberstreuen und das Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing mit Petersilie garnieren.

Tipp

Das Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing eignet sich hervorragend als Beilage zu Fleisch oder Fisch, aber auch als vegetarisches Hauptgericht.

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58 Kommentare „Wurzelgemüse mit Nüssen und Kren-Preiselbeer-Dressing“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 31.12.2021 um 18:47 Uhr

    schmeckt vorzüglich

  2. Doris Martin
    Doris Martin — 9.1.2021 um 08:28 Uhr

    Sellerie, Zucchini, Kohlsprossen

  3. Doris Martin
    Doris Martin — 12.12.2020 um 15:57 Uhr

    Auf jeden Fall Sellerie. Petersilienwurzel und Zucchini

  4. IngeSkocht
    IngeSkocht — 25.1.2020 um 16:45 Uhr

    Zucchini, Wirsing

  5. Wuppie
    Wuppie — 16.1.2019 um 12:01 Uhr

    Petersilwurzel

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