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Wurstsalat mit Paradeisern

Foto: sahnehäubchen

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Kochdauer

15–30

min

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User- Rezept

Zutaten

Portionen: 4

•   250 g Lyoner (Fleischwurst)
•   180 g Emmentaler
•   2 Zwiebel
•   200 g Cornichons
• 4 Paradeiser
•   50 ml Bier (hell)
•   50 ml Gemüsesuppe
•   Salz
•   Pfeffer
•   1 TL Zucker
•   1 Prise Cayennepfeffer
•   30 ml Olivenöl
•   1/4 Bund Petersilie

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Zubereitung

1. Für den Wurstsalat mit Paradeisern zunächst die Fleischwurst schälen, in feine Scheibchen schneiden. Den Emmentaler würfeln. Zwiebeln abziehen und in sehr schmale Ringe teilen. Alles vorsichtig vermengen.
2. Die Cornichons halbieren, in Fächer schneiden und auf 4 Tellern dekorativ anrichten. Die Paradeiser abspülen und in Spalten teilen, dabei Stiel entfernen. Paradeiser zu den Cornichons geben.
3. Gemüsesuppe, Bier, Salz, Pfeffer, Zucker und Cayennepfeffer durchrühren. Olivenöl darunter geben und das Dressing unter den Wurstsalat heben. Petersilie abschwemmen, trockenschütteln und klein hacken.
4. Wurstsalat auf die Teller legen und den Wurstsalat mit Paradeisern mit Petersilie bestreut zu Tisch bringen.

Tipp

Servieren Sie zum Wurstsalat mit Paradeisern frisches Gebäck.

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