Rezept
Gefüllte Paradeiser mit Thunfisch
5–15 MIN
Hobby-Koch
Würzige Balkancreme mit Melanzani, Peporoni und Paprika
Kochdauer
min
Schwierigkeit
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- (circa 20 Min.):
- Melanzani mit einem Küchenpapier gut abraspeln, dann in Würfel zerteilen. Paprika und Peporoni entkernen, putzen und würfelig schneiden.
- Knoblauch von der Schale befreien und feinblättrig schneiden.
- Alles in heissem Olivenöl angehen*, braunen Zucker dazugeben und leicht karamellisieren. Anschliessend in den Handrührer Form, abgekühlt gepresstes Olivenöl sowie Obstessig dazugeben, gut aufmixen, in einer Backschüssel mit Salz und wenig Pfeffer würzen.
- Die Krem kann warm und abgekühlt verwendet werden - passend zu Geflügel, Steak, Krebsschwänze, Medaillons oder als Brotaufstrich.
- (*= ein wenig andünsten, kurz anbraten - Bemerkung der Erfasserin des Rezeptes)
