Dinkelreis-Karotten-Eintopf
30–60 MIN
Hobby-Koch
Wirsingeintopf mit Pilzen
Zutaten
Portionen: 2
- 125 g Grünkern
- 600 ml Wasser
- 200 g Wirsing
- 60 g Zwiebel
- 15 g Butter
- 125 g Champignons
- 1 EL Steinpilzfond
- 1 EL Gemüsesuppe (gekörnt)
- 60 g Schlagobers
- 2 EL Kräuter (Petersilie, Liebstöckl)
- 1/2 TL Majoran (getrocknet)
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Wirsingeintopf mit Pilzen den Grünkern im Wasser über Nacht einweichen.
- Am nächsten Tag den Wirsing waschen und in zarte Streifen schneiden. Die Zwiebel grob würfeln und in der Butter hellgelb anrösten. Den Grünkern mit dem Einweichwasser hinzufügen und 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- Den Wirsing und etwas Wasser hinzufügen. 12-15 Minuten kochen, bis der Kohl bissfest ist. In der Zwischenzeit die Pilze putzen und in dicke Scheiben schneiden.
- Den Steinpilzfond, Suppenwürfel und die Pilze unter das Gemüse mischen und 5 Minuten ziehen lassen. Das Schlagobers und die Kräuter beimengen und den Wirsingeintopf nochmals abschmecken.
- Den Wirsingeintopf mit Pilzen anrichten und servieren.
Tipp
Der Wirsingeintopf mit Pilzen kann auch mit anderen Pilzen zubereitet werden. Statt Grünkern können Sie auch Rollgerste verwenden.
