Wir suchen Ihre Knödel-Tipps!

Ich gebe schon lange kein Mehl in die Semmelknödelmasse. Das ist eigentlich gar nicht nötig, wenn man die Knödelmasse ordentlich ziehen lässt. Die Knödel immer mit feuchten Händen formen, dann halten sie schön die Form. Bei Kartoffelknödel gebe ich gerne etwas Gries anstatt Mehl hinzu. Viel besser

Klarsicht- und Alufolie) zubereitet habe, nehme ich jetzt eine metallene Puddingform von dem Doktor aus Bielefeld, gibt es bestimmt auch von anderen Herstellern.Die befüllte Form stellt man in kochendes Wasser. Es gibt keinen Abfall und der Semmelpudding- oder Kloß gelingt zuverlässig. Kann ich nur empfehlenAntworten Hil

meine Tipps sind: die Knödelmasse rasten lassen vor dem Knödel füllen und nicht zu viel Fülle hineingeben, dann lassen sich schöne Knödel formen.

Nachdem ich lange Serviettenknödel (in Klarsicht- und Alufolie) zubereitet habe, nehme ich jetzt eine metallene Puddingform von dem Doktor aus Bielefeld, gibt es bestimmt auch von anderen Herstellern.Die befüllte Form stellt man in kochendes Wasser. Es gibt keinen Abfall und der Semmelpudding- oder Kloß gelingt zuverlässig. Kann ich nur empfehlen

Zum Herstellen der Knödel: genug Mehl verwenden,zum Kochen zusätzlich Gewürze dem kochenden Wasser beimengen: bei süßen Knödeln z. B. Zimt, bei sauren: Chili, Pfeffer, Basilikum, Oregano, Pizzagewürz - herrlich

Auf der sicheren Seite ist man, wenn man sich genau ans Rezept hält und dann als große Erleichterung empfinde ich meinen Backofen mit integriertem Dampfgarer von Miele. Da kann man ganz entspannt das Ergebnis abwarten

Bei Serviettenschnitten sparst du dir viel Firlefanz und sie schmecken super!

Bei Semmelknödeln: wenn man den Teig fertig hat, noch ein klein wenig Mehl zugeben. Dann zerfallen diese nicht.

Ich mache schon immer meine Knödel im Dampf. Zuerst im Dämpfeinsatz im Topf und jetzt auch im Dampfgarer. Da passiert nichts, egal wie die Masse vorher war!Nur - wenns aus Nostalgiegründen - mal Pfanniknödel sein müssen, dann kommen diese in Wasser. Die schmecken da meiner Meinung nach (oder eher Erinnerung nach) da besser.

serviettenknödel sind besonders leicht zuzubereiten

in kochendes wasser drehen und dann ziehen lassen

...in siedendem Wasser ziehen lassen,bis sie aufsteigen!

Ich mache alle Knödel im Dampfgarer , dadurch können sie nicht zerfallen und geschmacklich nicht auslaugen.

Mein Tipp sind feuchte Hände beim Formen der Knödel - egal ob Semmelknödel, Erdäpfelknödel, ...

Semmelknödelmasse lasse ich mindestens eine halbe Stunde in einer Milch-Ei Mischung ziehen, falls nötig später etwas Mehl dazu. Sie zerfallen eigentlich nie.

alle arten von Knödeln mache ich im Dampfgarer , dh kein zerfallen

Die Knödel immer nur köcheln lassen, sonst zerfallen sie.

Damit sich Klöße leicht formen lassen, den Teig nach dem Mischen eine halbe Stunde ruhen lassen. So wird er fester & fällt beim Verarbeiten nicht auseinander oder klebt an den Fingern.

Bei Kartoffelknödeln gebe ich in die Mitte immer in Butter geröstete Semmelwürfel. Macht das ganze nochmal so gut.

Immer ein "bisserl" Gries in die Knödelmasse geben und über Wasserdampf zubereiten :)

Tipp für Brezelknödeln: Durchschnittlich große Laugenbrezeln haben ein Gewicht von 85 g. Es gibt aber einige Brezel, die weniger oder mehr auf die Waage bringen. Meist fängt es bei 70 g an und hört mit der großen Wiesn-Brezn bei 250 g auf.

ich schlage das eiweiß vorher und hebe es dann unter die knödelmasse.ab in den dampfgarer-super.

Durch einen Tipp versuchte ich Semmelknödel ohne Mehl in der Microwelle ( mit Deckel wegen des Dampfes ) zu machen, und mußte feststellen daß diese auch sehr gut gelingen und sehr schnell fertig sind.

Ich koche meine Semmelknödel immer über Wasserdampf. Werden sehr flaumig und zerfallen nicht. Sie sind auch nicht durch und durch mit Wasser angezogen. Topfenknödel mache ich immer vor und friere sie ein. Wenn ich sie brauche, lege ich sie im gefrorenen Zustand gleich ins köchelnde Wasser.

Ich koche meine Semmelknödel immer über wasserdamof

ich mache Knödel nur noch im Dampfgarer gelingt immer

Ich habe einen eigenen knödeltopf. Da gelingen die knödel immer!,

Ich koche meine Knödel, sowohl Marillen- als auch Semmelknödel, lieber im Dampfgarer als im Kochtopf. Da zerfallen sie garantiert nicht und man stellt vorher die Garzeit ein. Kein Nachschauen, kein Umrühren! Perfekt!

Wasser darf nicht prodeln und die Semmelknödel mache ich nur mehr über Dampf nach diesem Rezept. Werden und schmecken genial dinkelsemmelknoedeln-aus-dem-dampfgarer-rezept-10759