Gegrilltes Rumpsteak
<5 MIN
Eier-Koch
Wildschweinbraten im Blätterteig
Zutaten
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Wildschweinbraten im Blätterteig das Fleisch von Sehnen und Häutchen befreien. Der Länge nach mit der Fleischfaser in drei Stücke schneiden. Salzen, pfeffern, mit Wacholderbeeren und Knoblauch einreiben. In THEA von allen Seiten anbraten, aus der Pfanne nehmen und in Folie gewickelt beiseite stellen.
- Im Bratenrückstand Speck und Zwiebel hell anrösten. Champignons und Petersilie zugeben, so lange rösten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Salzen, pfeffern, Obers zugeben und zu einer dicken Sauce einkochen. Erkaltet mit den Dottern binden.
- Aufgetauten Blätterteig 4 mm dünn, rechteckig ausrollen. In 3 Stücke schneiden, Größe muss die einzelnen Fleischstücke umhüllen. Aus dem restlichen Teig Formen ausstechen. Auf dem Blätterteig zuerst die Champignon-Masse verteilen, dann die Fleischstücke daraufsetzen, mit dem Teig umhüllen und mit der Nahtseite nach unten auf ein, mit Backpapier belegtes, Blech setzen.
- Mit den ausgestochenen Teigformen belegen, mit Dotter bepinseln und bei 220 Grad ca. 25 Minuten backen. Kurz entspannen lassen und dann jeweils ein Stück für zwei Personen in Scheiben schneiden und den Wildschweinbraten im Blätterteig servieren.
Tipp
Servieren Sie den Wildschweinbraten im Blätterteig mit Preiselbeeren und Erbsenschoten.
ganz lecker
super
wäre ganz mein Geschmack, wären die heiklen Gäste
klingt sehr gut - nur auf den Speck könnte ich verzichten
Interessante Kombination
Hamburger-Speck?
kann mir vorstellen der Speck wird mit der Champignonsauce verarbeitet
lecker
Probier ich aus
schaut sehr gut aus
ein bisschen zu blutig für mich
sehr schmackhaft!
Das sieht ja lecker aus! Toll!
schaut recht schön aus, habe schon lange kein wildschweinsfleisch gegessen, ist nicht so meins!
PROBIEREN
Schmeckt sehr gut!
Sehr gut!
Super :)
Wo kann man Wildschwein kaufen?
Klingt sehr lecker!
Sieht hervorragend aus!
muss ich ausprobieren
Kann man das auch mit Schweinfilet machen, wenn kein wildschwein vorhanden ist?
Liebe kstreit! Sie können das Rezept gerne mit Schweinefleisch machen, dabei kann sich allerdings die Garzeit verändern. Beste Grüße aus der Redaktion
Lecker
eine Delikatesse !
das sieht ja edel aus !
Super lecker!
Perfekt auf den Punkt!
So hab ich Wildschwein noch nie gemacht....ist sicher einen Versuch wert!