Altwiener Erdäpfelsuppe
Hobby-Koch
5 Sterne
Wiener Kochsalat
Ein einfaches Gericht aus der Wiener Hausmannskost, das man nach Belieben noch mit Speck, Würstel oder G'selchtem würzig aufpeppen kann.
Zutaten
Portionen: 4
- 800 g Kochsalat
- 100 g Erbsen (frisch oder tiefgekühlt)
- 20 g Butter
- 20 g Mehl
- 250 ml Rindsuppe (Würfel oder selber gemacht)
- 1 EL Zwiebel (gehackt)
- 1 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Kochsalat putzen, waschen, in siedendem Salzwasser kernig kochen.
- Sofort in Eiswasser legen, so bleibt ihm die Farbe erhalten. Aus dem Wasser nehmen, gut ausdrücken, grob hacken. Butter zerlassen, Mehl darin anschwitzen, die Zwiebeln mitrösten lassen, mit der Suppe aufgießen und mit dem Schneebesen gut verrühren.
- 8-10 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Inzwischen die Erbsen in siedendem Salzwasser kochen, abseihen, mit dem Kochsalat unter die Mehl-Butter-Mischung mengen.
- Die Knoblauchzehe dazupressen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
Geselchtes, Speck oder Wurst verleiht dem Kochsalat eine würzige Note und passt sehr gut als weitere Zutat darin.
Empfehlung zu diesem Rezept
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mit speck dazu bestimmt sehr lecker (:
Schmeckt sehr gut, hat aber im eigentlichen Sinn nichts bei den Salaten zu tun
Wo bekommt man Kochsalat? Noch nie am Markt gesehen
Genau, das wüsste ich auch gern!
Liebe xisi, Kochsalat ist Ihnen wahrscheinlich besser unter dem Namen "Römersalat" bekannt. Mit den besten Grüßen - die Redaktion