Kümmelfleisch mit Petersilkartoffeln
30–60 MIN
Hobby-Koch
Waldviertler Knödel
Zutaten
- 350 g Faschiertes
- 50 g Butter
- 50 g Speck
- 1 Zehe(n) Knoblauch
- 1 TL Salz
- 1/2 Stk. Zwiebel
- 1/2 Stk. Suppenwürfel
- 1 Prise Pfeffer
- 500 g Kartoffeln
- 125 g Kartoffelstärkemehl
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Zubereitung
- Für die Waldviertler Knödel eine hlabe Zwiebel kleinwürfelig schneiden und in Butter oder Öl anrösten. Den klein geschnittenen Speck und das Faschierte beifügen und etwas mitrösten lassen, bis alles eine schöne Farbe hat.
- Eine fein zerdrückte Knoblauchzehe, den halben Suppenwürfel und Salz und Pfeffer daruntermischen. Die Masse kaltstellen.
- Die Kartoffeln kochen, schälen und noch warm pressen. Salz und Kartoffelstärkemehl zugeben und alles gut durchkneten. Den Knödelteig in sechs Stücke teilen, flachdrücken und mit der faschierten Masse befüllen.
- Daraus nun Knödel formen und diese für 15 Minuten in leicht wallendem Wasser ziehen lassen.
- Die fertigen Ködel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und am besten mit Sauerkraut servieren.
Tipp
Ein hervorragendes Knödel Rezept aus Österreich!
Wie bei Oma.
gut
sehr gut