Vegetarisches Menü 05/97

Roter Sauerkrautsalat:

• 250 g Sauerkraut
• 1 Rübe
• 1 Apfel
• 1 Zwiebel
• 150 g Vogerlsalat

Sosse:

• 6 EL Olivenöl
• 3 EL Apfelessig
• 1 TL Akazienhonig
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• Meersalz
• 1 Zwiebel (kleingeschnitten)
• 1 Knoblauchzehe durchgedrückt

Hirse Mit Frischen Kräutern:

• 300 g Hirse
• 1000 ml Gemüsesuppe
• 2 EL Küchenkräuter, gemischt
• 1 EL Butter

Pikante Gemüsesosse:

• 2 Karotten
• 1 Porree (Stange)
• 200 ml süsses Schlagobers
• 3 EL Sojasauce
• Picata nach Wahl
• Pfeffer (frisch gemahlen)
• Meersalz
• 2 EL Öl
• 250 ml Gemüsesuppe
• Petersilie (gehackt)

Grümkernfrikadellen:

• 125 g Grünkern (grob geschrotet)
• 250 ml Gemüsesuppe
• 1 Lorbeergewürz
• 1 Knoblauchzehe durchgedrückt
• 2 TL Majoran
• 1 TL Senf
• 2 EL Hefeflocken
• 0.5 TL Meersalz
• Pfeffer
• Picata
• Neugewürz

Orangenzitroneneis:

• 250 ml Schlagobers
• 2 EL Akazienhonig
• 1 Zitrone ((Schale))
• 1 Orange (Schale)

Schokososse:

• 1 Orange (Saft)
• 2 EL Kakao (ungesüsst)
• 1 EL Akazienhonig