Vanillerostbraten

Zutaten

Zubereitung

  1. Der Vanillerostbraten war vor allen in früheren Zeiten ein beliebtes Rezept der altwiener Küche, wobei in dem gesamten Gericht keine Vanilleschote zu finden ist. Der Name kommt daher, dass früher Knoblauch ein teures Gewürz war und er deshalb auch "die Vanille des kleinen Mannes" genannt wurde. Hinter diesem Rostbraten verbirgt sich also ein herrliches Rostbratenrezept mit einer Extraportion Knoblauch.
  2. Für die Zubereitung des Vanillerostbratens klopfen Sie zuerst den Rostbraten leicht auf beiden Seiten mit dem Schnitzelklopfer, damit er weich wird. Schneiden Sie in Abständen von einigen Zentimetern das Fleisch am Rand etwas ein, damit es sich beim Braten nicht wölbt. Salzen und pfeffern Sie das Fleisch auf beiden Seiten und pressen Sie die geschälten Knoblauchzehen mit einer Knoblauchpresse auf das Fleisch und verreiben Sie es gleichmäßig. Auf jeder Seite mit wenig Mehl bestäuben.
  3. Erhitzen Sie in einer Pfanne etwas Butterschmalz und braten Sie den Rostbraten auf beiden Seiten nur wenige Minuten an, bis das Fleisch durch ist. Nehmen Sie den Rostbraten aus der Pfanne und bedecken Sie ihn mit Alufolie, damit er warm bleibt.
  4. Schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in feine Ringe. Erhitzen Sie in einer Pfanne Öl und frittieren Sie die Zwiebelringe darin, bis sie eine goldene Farbe haben.
  5. Einstweilen können Sie den Bratenrückstand mit etwas Suppe aufgießen und einen Schuss Essig hinzugeben. Die restlichen Knoblauchzehen schälen, klein hacken und zur Sauce hinzugeben. Die kalten Butterstückchen einrühren und die Sauce nach Belieben noch mit Senf abschmecken.
  6. Den Vanillerostbraten nochmals kurz in der Pfanne wenden und ihn mit der Sauce und den Zwiebelringen anrichten.

Tipp

Servieren Sie zu diesem Vanillerostbraten zum Beispiel Kartoffeln oder Salat.

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85 Kommentare „Vanillerostbraten“

  1. franziska 1
    franziska 1 — 25.2.2024 um 17:29 Uhr

    ein wahrer Gaumenschmaus

  2. asrael
    asrael — 10.11.2023 um 20:27 Uhr

    Schmeckt hervorragend

  3. ChMoser
    ChMoser — 31.10.2022 um 09:20 Uhr

    Rostbraten vielleicht?

  4. Bruchpilot
    Bruchpilot — 30.10.2022 um 12:18 Uhr

    Vanillerostbraten

  5. heuge
    heuge — 29.10.2022 um 19:06 Uhr

    Vanillerostbraten ( bitte viiieeel Knoblauch !!)

  6. Mortimer
    Mortimer — 29.10.2022 um 15:56 Uhr

    Vanillerostbraten :-)

  7. Erika_B
    Erika_B — 28.10.2022 um 13:04 Uhr

    Dabei kann es sich nur um den Vanillerostbraten handeln!

  8. Eva68
    Eva68 — 27.10.2022 um 12:47 Uhr

    Herrlich - Vanillerostbraten, die Vanille in diesem Fall = Knoblauch

  9. loly
    loly — 25.10.2022 um 11:45 Uhr

    natürlich der wunderbare Vanillerostbraten !!!

  10. anna93abc
    anna93abc — 25.10.2022 um 10:02 Uhr

    Vanillerostbraten!

  11. Fani1
    Fani1 — 21.10.2022 um 17:26 Uhr

    Vanillerostbraten

  12. Fani1
    Fani1 — 21.10.2022 um 17:26 Uhr

    Vanillerostbraten!

  13. apple3
    apple3 — 21.10.2022 um 06:20 Uhr

    Vanillerostbraten

  14. omami
    omami — 20.10.2022 um 23:04 Uhr

    Eindeutig Vanille-Rostbraten!

  15. Philipp Thomas
    Philipp Thomas — 20.10.2022 um 16:50 Uhr

    Natürlich Vanillerostbraten!

  16. Hia83
    Hia83 — 20.10.2022 um 05:42 Uhr

    Vanillerostbraten

  17. mgunsam
    mgunsam — 19.10.2022 um 20:26 Uhr

    Vanillerostbraten

  18. Golino
    Golino — 19.10.2022 um 19:20 Uhr

    Vanillerostbraten

  19. litwis
    litwis — 19.10.2022 um 12:52 Uhr

    Vanillerostbraten

  20. zuckerschneckal
    zuckerschneckal — 19.10.2022 um 11:33 Uhr

    Vanillerostbraten

  21. MJP
    MJP — 19.10.2022 um 09:53 Uhr

    Vanillerostbraten

  22. thrainer
    thrainer — 19.10.2022 um 09:42 Uhr

    Vanillerostbraten

  23. Philipp Thomas
    Philipp Thomas — 19.10.2022 um 08:38 Uhr

    Köstlicher Zwiebelrostbraten

  24. evagall
    evagall — 19.10.2022 um 08:16 Uhr

    Vanillerostbraten mit viel Knoblauch, der Vanille des kleinen Mannes.

  25. Gast — 19.10.2022 um 00:39 Uhr

    vanillerostbraten

  26. MIG
    MIG — 18.10.2022 um 21:00 Uhr

    Vanillerostbraten

  27. hoebi82
    hoebi82 — 18.10.2022 um 20:39 Uhr

    Vanillerostbraten

  28. Zubano15
    Zubano15 — 18.10.2022 um 19:38 Uhr

    Vanillerostbraten

  29. anni221
    anni221 — 18.10.2022 um 17:44 Uhr

    Vanillerostbraten

  30. szpthi
    szpthi — 9.12.2020 um 11:02 Uhr

    Wo bleibt die Vanille?

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