Vanillekipferl Parfait
>60 MIN
Hobby-Koch
Vanillenockerl in Mangosauce
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Stk. Mango (ganze)
- 1 Stk. Orange (Bio)
- 250 g Topfen
- 250 g Schlagobers
- 3 - 5 EL Staubzucker
- 1 EL Vanillezucker
- Schokolade (gerieben)
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Zubereitung
- Für die Vanillenockerl in Mangosauce die Orange waschen und trocknen, die Schale abreiben und dann die Orange auspressen. Orangenschale mit dem Topfen und dem Zucker und dem Vanillezucker mischen.
- Schlagobers steif schlagen und unter die Topfencreme ziehen. Topfencreme in einer Schüssel in den Kühlschrank geben.
- Mango schälen und entkernen, Orangensaft und Mangofleisch gut vermixen, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Von der gekühlten Topfencreme mit einem Löffel Nockerl abstechen und in Dessertschalen legen, mit Mango-Orangensauce umgießen und mit geriebener Schoko bestreuen.
Tipp
Statt der geriebenen Schokolade geben Kokosflocken über die Vanillenockerl in Mangosauce gestreut eine feine exotische Note.
Ein herrliches Rezept, hab ich auch schon mit Erdbeer-und Pfirsichsauce gemacht.