Mohn-Topfenschnitte
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfenschnitten
Zutaten
Für den Mürbteig:
- 400 g Mehl (glatt)
- 120 g Zucker
- 200 g Margarine
- 2 Dotter
- 1 EL Sauerrahm
- Zitronenschale
- 1/2 Pkg. Backpulver
Für die Fülle:
- 4 Pkg. Topfen (à 250 g)
- 240 g Zucker
- 2 Dotter
- Zitronenschale
- 1 Pkg. Vanillepudding
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 4 Eiklar
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Zubereitung
- Für die Topfenschnitten zuerst den Teig zubereiten.
- Mürbteig:
Alle Zutaten in einer Rührschüssel oder auf einer Arbeitsfläche zügig zu einem Mürbteig kneten. Vor dem Verarbeiten im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt 2 bis 3 Stunden rasten lassen. - Fülle:
Eiklar zu einem festen Schnee schlagen. Topfen, Zucker, Dotter, Zitronenschale, Vanillepudding und Backpulver gut verrühren. Zum Schluss Eischnee unterheben.
Zwei Drittel des Teiges auswalken und auf ein befettetes Backblech legen. Die Fülle gleichmäßig darauf verteilen.
Den restlichen Teig auswalken, schmale Streifen ausradeln und gitterförmig darüberlegen. Topfenschnitten mit Ei bestreichen und bei 180 °C backen ca. 40 Minuten backen bis sie goldbraun sind.
Tipp
Sie können statt des Gitters auch ein anderes Muster aus dem Mürbteig über die Topfenschnitten legen.
Eine Frage an unsere User:
Wie kann man diese Topfenfüllung Ihrer Meinung nach verfeinern?
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gut
Diese Rezept schmeckt allen
wieder so ein gutes Gericht
toll
so lecker topfig
Himmlisch
koestlich
mmmh
sieht sehr lecker aus !! mal probieren !!
sehr gut!
Sehr gut
lecker
lecker
lecker
sehr gutes Rezept
Mein Geschmack...!
Tolles Rezept, ist schon in meinem Kochbuch.
voll lecker
Die Topfenschnitten könnte man unter Umständen auch auf einem Teller mit warmer Milch mit etwas Vanillezucker servieren. Topfenstrudel schmeckt so z.B. wirklich lecker. Vanille-Sauce ginge ebenfalls.
Klingt echt gut - ich liebe Topfen - wird umgehend ausprobiert!
schmatz
mhmmmmm danke für den Tipp mit dem fertigen Mürbteig ich liebe Topfenmehlspeise
lecker
sehr lecker
super lecker
sehr lecker
zum dahinschmelzen!
sehr gut!
habe ihn gerade ins rohr geschoben sieht super aus hoffe er schmeckt auch so;-)
superlecker :)