Topfenschnitten

Zutaten

Für den Mürbteig:

  • 400 g Mehl (glatt)
  • 120 g Zucker
  • 200 g Margarine
  • 2 Dotter
  • 1 EL Sauerrahm
  • Zitronenschale
  • 1/2 Pkg. Backpulver

Für die Fülle:

  • 4 Pkg. Topfen (à 250 g)
  • 240 g Zucker
  • 2 Dotter
  • Zitronenschale
  • 1 Pkg. Vanillepudding
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 4 Eiklar
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Zubereitung

  1. Für die Topfenschnitten zuerst den Teig zubereiten.
  2. Mürbteig:
    Alle Zutaten in einer Rührschüssel oder auf einer Arbeitsfläche zügig zu einem Mürbteig kneten. Vor dem Verarbeiten im Kühlschrank mit Frischhaltefolie abgedeckt 2 bis 3 Stunden rasten lassen.
  3. Fülle:
    Eiklar zu einem festen Schnee schlagen. Topfen, Zucker, Dotter, Zitronenschale, Vanillepudding und Backpulver gut verrühren. Zum Schluss Eischnee unterheben.

    Zwei Drittel des Teiges auswalken und auf ein befettetes Backblech legen. Die Fülle gleichmäßig darauf verteilen.

    Den restlichen Teig auswalken, schmale Streifen ausradeln und gitterförmig darüberlegen. Topfenschnitten mit Ei bestreichen und bei 180 °C backen ca. 40 Minuten backen bis sie goldbraun sind.

Tipp

Sie können statt des Gitters auch ein anderes Muster aus dem Mürbteig über die Topfenschnitten legen.

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Kommentare107

Topfenschnitten

  1. Lilly2008
    Lilly2008 kommentierte am 08.01.2015 um 20:36 Uhr

    lecker

    Antworten
  2. KarliK
    KarliK kommentierte am 08.01.2015 um 14:08 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. dorli58
    dorli58 kommentierte am 08.01.2015 um 11:37 Uhr

    sehr gutes Rezept

    Antworten
  4. Andy500
    Andy500 kommentierte am 08.01.2015 um 11:33 Uhr

    Mein Geschmack...!

    Antworten
  5. s150
    s150 kommentierte am 08.01.2015 um 11:06 Uhr

    Tolles Rezept, ist schon in meinem Kochbuch.

    Antworten
  6. karolus1
    karolus1 kommentierte am 08.01.2015 um 08:01 Uhr

    voll lecker

    Antworten
  7. rommar
    rommar kommentierte am 06.01.2015 um 15:37 Uhr

    Die Topfenschnitten könnte man unter Umständen auch auf einem Teller mit warmer Milch mit etwas Vanillezucker servieren. Topfenstrudel schmeckt so z.B. wirklich lecker. Vanille-Sauce ginge ebenfalls.

    Antworten
  8. Hasigirl
    Hasigirl kommentierte am 05.01.2015 um 19:12 Uhr

    Klingt echt gut - ich liebe Topfen - wird umgehend ausprobiert!

    Antworten
  9. Shapper
    Shapper kommentierte am 05.01.2015 um 16:36 Uhr

    schmatz

    Antworten
  10. Mammashita
    Mammashita kommentierte am 05.01.2015 um 15:16 Uhr

    mhmmmmm danke für den Tipp mit dem fertigen Mürbteig ich liebe Topfenmehlspeise

    Antworten
  11. sarnig
    sarnig kommentierte am 19.12.2014 um 07:44 Uhr

    lecker

    Antworten
  12. KarinD
    KarinD kommentierte am 20.11.2014 um 11:55 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  13. haka29
    haka29 kommentierte am 27.09.2014 um 18:39 Uhr

    super lecker

    Antworten
  14. luisiana
    luisiana kommentierte am 26.09.2014 um 23:41 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  15. marelif
    marelif kommentierte am 16.09.2014 um 10:14 Uhr

    zum dahinschmelzen!

    Antworten
  16. chrimarie
    chrimarie kommentierte am 15.09.2014 um 09:38 Uhr

    sehr gut!

    Antworten
  17. olle
    olle kommentierte am 13.09.2014 um 16:56 Uhr

    habe ihn gerade ins rohr geschoben sieht super aus hoffe er schmeckt auch so;-)

    Antworten
  18. herbstmensch
    herbstmensch kommentierte am 09.09.2014 um 10:47 Uhr

    superlecker :)

    Antworten
  19. Markus Schaurhofer
    Markus Schaurhofer kommentierte am 14.08.2014 um 19:07 Uhr

    Ein tolles Rezept, gestern gemacht und heute schon weg.

    Antworten
  20. kyraMaus
    kyraMaus kommentierte am 07.08.2014 um 09:20 Uhr

    schmeckt sicher gut

    Antworten
  21. eva-maria2511
    eva-maria2511 kommentierte am 01.08.2014 um 11:23 Uhr

    Lecker111111111111111111111

    Antworten
  22. nimuee1982
    nimuee1982 kommentierte am 31.07.2014 um 07:36 Uhr

    sehr lecker

    Antworten
  23. hertak
    hertak kommentierte am 24.07.2014 um 17:07 Uhr

    Ein Kuchen für Topfenfans!

    Antworten
  24. graue Katze
    graue Katze kommentierte am 20.07.2014 um 07:11 Uhr

    Schmeckt sehr lecker!

    Antworten
  25. JULIA1993
    JULIA1993 kommentierte am 04.06.2014 um 08:25 Uhr

    Das klingt echt lecker! Muse ich gleich mal ausprobieren! :)

    Antworten
  26. Gnaxi
    Gnaxi kommentierte am 02.06.2014 um 17:03 Uhr

    lecker

    Antworten
  27. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 02.06.2014 um 11:24 Uhr

    das möchte man gleich reinbeißen

    Antworten
  28. Edith Draxler
    Edith Draxler kommentierte am 02.06.2014 um 07:29 Uhr

    Echt gut !!!!!!!!!!!!

    Antworten
  29. anni0705
    anni0705 kommentierte am 01.06.2014 um 19:09 Uhr

    lecker

    Antworten
  30. minikatze
    minikatze kommentierte am 01.06.2014 um 19:06 Uhr

    MMMmmmh, lecker!

    Antworten
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