Topfenschmarren
15–30 MIN
Hobby-Koch
Topfenschmarren auf Bananenspiegel
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Zutaten
Portionen: 4
- 3 Eier
- 2 EL Zucker
- 250 g Sauerrahm
- 250 g Topfen
- 3 EL Grieß
- 2 TL Maisstärke
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Salz
- 1-2 Handvoll Rosinen
- 4 EL Butter
- 1 Zitrone
Für den Bananenspiegel:
- 2 Bananen
- 250 ml Milch
- 1 EL Zucker
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Zubereitung
- Für den Topfenschmarren auf Bananenspiegel zunächst das Eiklar mit dem Zucker steif schlagen. Eidotter mit Sauerrahm, Topfen, Grieß, Maisstärke, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Rosinen einrühren. Den Eischnee unterheben.
- In einer ofenfesten Pfanne die Butter schmelzen und den Teig darin anbraten. Bei 200 °C für ungefähr 10-15 Minuten im vorgeheizten Backrohr fertig backen.
- Alle Zutaten für den Bananenspiegel pürieren.
- Den Schmarren auseinanderzupfen und auf dem Spiegel anrichten. Topfenschmarren auf Bananenspiegel servieren.
Tipp
Zum Topfenschmarren auf Bananenspiegel passt natürlich auch ein anderer Fruchtspiegel oder Kompott.
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schmeckt fantastisch
Zum Bananenspiegel gebe ich etwas Zitronensaft, damit die Banane nicht braun wird.
toll
toll - werde ich gleich testen
Sehr gut