Topfengitterkuchen

Zutaten

Zubereitung

  1. Dotter, Staubzucker, Öl und Wasser schaumig rühren.
  2. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
  3. Das Backpulver in das Mehl einsieben und beides in die Dottermasse unterheben. Zum Schluss vorsichtig den steifen Schnee einmengen.
  4. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech aufstreichen.
  5. Für die Topfenmasse den Topfen, die Dotter, den Staubzucker und ein Packerl Vanillezucker schaumig rühren.
  6. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben.
  7. Die Topfenmasse gitterförmig auf den Rührteig aufspritzen und den Topfengitterkuchen 35 Minuten bei ca. 180 °C gebacken.

Tipp

Ein wunderbarer Topfenkuchen, der nach Belieben auch mit Früchten, wie beispielsweise Mandarinen garniert werden kann.

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74 Kommentare „Topfengitterkuchen“

  1. asrael
    asrael — 17.10.2023 um 14:38 Uhr

    Sehr saftig geworden

  2. franziska 1
    franziska 1 — 14.9.2021 um 18:04 Uhr

    sehr schmackhaft

  3. franziska 1
    franziska 1 — 20.2.2021 um 16:39 Uhr

    sehr gut und saftig auch mit Magertopfen

  4. IngeSkocht
    IngeSkocht — 12.3.2019 um 17:39 Uhr

    Der Topfengitterkuchen ist wirklich ein Gedicht und ganz einfach zu machen

  5. Eneleh
    Eneleh — 21.2.2018 um 19:53 Uhr

    Welchen Topfen nehme ich hier am besten (vom Fettgehalt her)?

    • APoisinger/ichkoche.at
      APoisinger/ichkoche.at — 22.2.2018 um 10:59 Uhr

      Liebe Eneleh, wir würden hier normalen Speisetopfen empfehlen (20%). Sie können aber natürlich auch gerne fetthaltigeren Topfen verwenden. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.

  6. Gast — 6.4.2017 um 13:52 Uhr

    Das Aufspritzen der Topfenmasse ist nicht ganz einfach. Die Mühe lohnt sich aber, denn der Kuchen ist optisch und geschmacklich hervorragend!

  7. Witha1984
    Witha1984 — 20.2.2017 um 23:44 Uhr

    Es steht leider nicht dabei was mit den 2 Eiklar gemacht wird. Ich schlage es auf und hebe es unter die Topfenmasse.

    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. — 21.2.2017 um 13:46 Uhr

      Liebe Witha1984, vielen Dank für den (erneuten) Hinweis. Wir haben das Rezept ergänzt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

  8. heuge
    heuge — 10.4.2016 um 19:29 Uhr

    dass das Muster so entsteht, ist genial

  9. petzibar
    petzibar — 1.4.2016 um 08:39 Uhr

    ich gebe gerne Rosinen dazu

  10. Gast — 21.3.2016 um 09:12 Uhr

    Im Rezept wurde vergessen zu erwähnen, dass das Eiklar für die Topfenmasse geschlagen und untergehoben werden muss..... das ist wichtig! Wenn man das Eiweiß dazu gibt, ohne es zu schlagen, wird das ganze nicht einmal halb so fluffig!!!

  11. Zubano15
    Zubano15 — 17.11.2015 um 13:04 Uhr

    sieht toll aus

  12. Kunst
    Kunst — 13.11.2015 um 18:16 Uhr

    Köstlich

  13. Andrea Murth
    Andrea Murth — 13.11.2015 um 16:30 Uhr

    Als meine Kinder klein waren, hab ich den Polsterkuchen jede Woche gebacken, da sie sich den immer gewünscht haben! Konnte ihn dann lange Zeit nicht mehr sehen. Jetzt mache ich ihn halt ab und zu wieder und meine erwachsenen Kinder freuen sich noch immer darauf!

  14. hsch
    hsch — 25.9.2015 um 00:22 Uhr

    das ist was für mich, köstlich

  15. Maki007
    Maki007 — 6.9.2015 um 21:30 Uhr

    toll

  16. karolus1
    karolus1 — 5.9.2015 um 08:38 Uhr

    gut

  17. OH65
    OH65 — 4.9.2015 um 23:19 Uhr

    lecker Kuchen

  18. kstreit
    kstreit — 4.9.2015 um 20:36 Uhr

    Der Teig ist ein ganz normaler Ölkuchen, gelingt immer. Aber wie schafft man so ein geometrisches Gitter mit Aufspritzen der Topfenmasse?

    • KoBaCat
      KoBaCat — 13.11.2015 um 14:13 Uhr

      einfach im Karo-Muster aufspritzen - wenn einem die ruhige Hand fehlt, vielleicht ein Schneidebrett oder ähnliches zu Hilfe nehmen, damit die Linien gerader werden :)

  19. nirak7
    nirak7 — 4.9.2015 um 19:58 Uhr

    immer wieder phantastisch!

  20. Martina Hainzl
    Martina Hainzl — 4.9.2015 um 16:29 Uhr

    Sieht lecker aus!

  21. Cookies
    Cookies — 4.9.2015 um 12:42 Uhr

    Sieht super lecker aus :-)

  22. Johanna Achleitner
    Johanna Achleitner — 4.9.2015 um 11:17 Uhr

    Schon öfters gemacht, gelingt immer!

  23. cp611
    cp611 — 12.8.2015 um 11:06 Uhr

    Tolle Masse, wird ich für meinen nächsten Kuchen nehmen!

  24. Dakahr
    Dakahr — 12.8.2015 um 08:57 Uhr

    Lecker

  25. mandella
    mandella — 12.8.2015 um 07:59 Uhr

    immer wieder lecker

  26. Corinna5432
    Corinna5432 — 11.8.2015 um 22:03 Uhr

    Toll!

  27. heribert
    heribert — 24.4.2015 um 13:29 Uhr

    schmatz

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