Topfengitterkuchen

Zutaten

Für den Rührteig:

  • 5 Dotter
  • 320 g Staubzucker
  • 125 ml Öl
  • 125 ml Wasser
  • 320 g Mehl
  • 1/2 Pkg. Backpulver
  • 5 Eiklar

Für die Topfenmasse:

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Zubereitung

  1. Dotter, Staubzucker, Öl und Wasser schaumig rühren.
  2. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
  3. Das Backpulver in das Mehl einsieben und beides in die Dottermasse unterheben. Zum Schluss vorsichtig den steifen Schnee einmengen.
  4. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech aufstreichen.
  5. Für die Topfenmasse den Topfen, die Dotter, den Staubzucker und ein Packerl Vanillezucker schaumig rühren.
  6. Eiklar zu steifem Schnee schlagen und unter die Topfenmasse heben.
  7. Die Topfenmasse gitterförmig auf den Rührteig aufspritzen und den Topfengitterkuchen 35 Minuten bei ca. 180 °C gebacken.

Tipp

Ein wunderbarer Topfenkuchen, der nach Belieben auch mit Früchten, wie beispielsweise Mandarinen garniert werden kann.

  • Anzahl Zugriffe: 270716
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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare72

Topfengitterkuchen

  1. IngeSkocht
    IngeSkocht kommentierte am 12.03.2019 um 17:39 Uhr

    Der Topfengitterkuchen ist wirklich ein Gedicht und ganz einfach zu machen

    Antworten
  2. Eneleh
    Eneleh kommentierte am 21.02.2018 um 19:53 Uhr

    Welchen Topfen nehme ich hier am besten (vom Fettgehalt her)?

    Antworten
    • APoisinger/ichkoche.at
      APoisinger/ichkoche.at kommentierte am 22.02.2018 um 10:59 Uhr

      Liebe Eneleh, wir würden hier normalen Speisetopfen empfehlen (20%). Sie können aber natürlich auch gerne fetthaltigeren Topfen verwenden. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.

      Antworten
  3. brigittep61
    brigittep61 kommentierte am 06.04.2017 um 13:52 Uhr

    Das Aufspritzen der Topfenmasse ist nicht ganz einfach. Die Mühe lohnt sich aber, denn der Kuchen ist optisch und geschmacklich hervorragend!

    Antworten
  4. Witha1984
    Witha1984 kommentierte am 20.02.2017 um 23:44 Uhr

    Es steht leider nicht dabei was mit den 2 Eiklar gemacht wird. Ich schlage es auf und hebe es unter die Topfenmasse.

    Antworten
    • ichkoche.at / Julia  H.
      ichkoche.at / Julia H. kommentierte am 21.02.2017 um 13:46 Uhr

      Liebe Witha1984, vielen Dank für den (erneuten) Hinweis. Wir haben das Rezept ergänzt. Mit kulinarischen Grüßen - die Redaktion

      Antworten
  5. heuge
    heuge kommentierte am 10.04.2016 um 19:29 Uhr

    dass das Muster so entsteht, ist genial

    Antworten
  6. teddypetzi
    teddypetzi kommentierte am 01.04.2016 um 08:39 Uhr

    ich gebe gerne Rosinen dazu

    Antworten
  7. arabrab
    arabrab kommentierte am 21.03.2016 um 09:12 Uhr

    Im Rezept wurde vergessen zu erwähnen, dass das Eiklar für die Topfenmasse geschlagen und untergehoben werden muss..... das ist wichtig! Wenn man das Eiweiß dazu gibt, ohne es zu schlagen, wird das ganze nicht einmal halb so fluffig!!!

    Antworten
  8. Zubano15
    Zubano15 kommentierte am 17.11.2015 um 13:04 Uhr

    sieht toll aus

    Antworten
  9. Kunst
    Kunst kommentierte am 13.11.2015 um 18:16 Uhr

    Köstlich

    Antworten
  10. Andrea Murth
    Andrea Murth kommentierte am 13.11.2015 um 16:30 Uhr

    Als meine Kinder klein waren, hab ich den Polsterkuchen jede Woche gebacken, da sie sich den immer gewünscht haben! Konnte ihn dann lange Zeit nicht mehr sehen. Jetzt mache ich ihn halt ab und zu wieder und meine erwachsenen Kinder freuen sich noch immer darauf!

    Antworten
  11. hsch
    hsch kommentierte am 25.09.2015 um 00:22 Uhr

    das ist was für mich, köstlich

    Antworten
  12. Maki007
    Maki007 kommentierte am 06.09.2015 um 21:30 Uhr

    toll

    Antworten
  13. karolus1
    karolus1 kommentierte am 05.09.2015 um 08:38 Uhr

    gut

    Antworten
  14. OH65
    OH65 kommentierte am 04.09.2015 um 23:19 Uhr

    lecker Kuchen

    Antworten
  15. kstreit
    kstreit kommentierte am 04.09.2015 um 20:36 Uhr

    Der Teig ist ein ganz normaler Ölkuchen, gelingt immer. Aber wie schafft man so ein geometrisches Gitter mit Aufspritzen der Topfenmasse?

    Antworten
    • KoBaCat
      KoBaCat kommentierte am 13.11.2015 um 14:13 Uhr

      einfach im Karo-Muster aufspritzen - wenn einem die ruhige Hand fehlt, vielleicht ein Schneidebrett oder ähnliches zu Hilfe nehmen, damit die Linien gerader werden :)

      Antworten
  16. nirak7
    nirak7 kommentierte am 04.09.2015 um 19:58 Uhr

    immer wieder phantastisch!

    Antworten
  17. Martina Hainzl
    Martina Hainzl kommentierte am 04.09.2015 um 16:29 Uhr

    Sieht lecker aus!

    Antworten
  18. Cookies
    Cookies kommentierte am 04.09.2015 um 12:42 Uhr

    Sieht super lecker aus :-)

    Antworten
  19. Johanna Achleitner
    Johanna Achleitner kommentierte am 04.09.2015 um 11:17 Uhr

    Schon öfters gemacht, gelingt immer!

    Antworten
  20. cp611
    cp611 kommentierte am 12.08.2015 um 11:06 Uhr

    Tolle Masse, wird ich für meinen nächsten Kuchen nehmen!

    Antworten
  21. Dakahr
    Dakahr kommentierte am 12.08.2015 um 08:57 Uhr

    Lecker

    Antworten
  22. mandella
    mandella kommentierte am 12.08.2015 um 07:59 Uhr

    immer wieder lecker

    Antworten
  23. Corinna5432
    Corinna5432 kommentierte am 11.08.2015 um 22:03 Uhr

    Toll!

    Antworten
  24. heribert
    heribert kommentierte am 24.04.2015 um 13:29 Uhr

    schmatz

    Antworten
  25. Lapisatis
    Lapisatis kommentierte am 15.03.2015 um 15:12 Uhr

    voll lecker

    Antworten
  26. hannah16
    hannah16 kommentierte am 06.03.2015 um 15:28 Uhr

    mach ich heute noch ,freu mich schon drauf ,schaut sehr lecker aus

    Antworten
  27. BPunkt Egal
    BPunkt Egal kommentierte am 01.03.2015 um 12:47 Uhr

    klingt sehr gut

    Antworten
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