Rezept
Topfen Heidelbeerstrudel
>60 MIN
Hobby-Koch
Topfenbeerenstrudel
Kochdauer
min
Schwierigkeit
einfach
Foto: tini.bema
Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Für den Topfenbeerenstrudel erst die Fülle zubereiten. Dafür Dotter, Qimiq, Zucker, Vanillezucker, Prise Salz und Maizena verrühren. Topfen per Hand vorsichtig unterrühren und zum Schluss die zerlassene Butter beimengen.
- Blätterteig entrollen, Topfenfüllung aufstreichen, mit Beeren belegen und einrollen. Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mit einem Ei bepinseln.
- Ca. 40 Minuten bei 180 °C goldgelb backen.
Tipp
Der Topfenstrudel kann ohne Beeren oder mit anderen Früchten, wie Marillen, zubereitet werden.
Den Topfenbeerenstrudel mit Vaniileeis servieren oder mit warmer Vanillesauce.
da kann man alle Beeren der Saison verarbeiten
Sehr gut mit Heidelbeeren