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Beeren-Millefeuille mit Topfencreme
Foto: ichkoche.at/Blanka Kefer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch , Schnelle Küche
- Menüart Dessert kalt
- Region -
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Strudelteigblätter
- 40 g Butter (flüssig)
- 50 g Mohn (gemahlen)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
- 250 g Himbeeren
- Zitronenmelisse
Für die Topfencreme:
- 250 g Topfen
- 100 g Joghurt
- 100 g Staubzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 50 g Mohn (gemahlen)
- 1 Zitrone (unbehandelt, Saft und Schale)
- 250 ml Schlagobers
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Zubereitung
Für den Beeren-Millefeuille mit Topfencreme zunächst Backofen auf 200 °C Ober/Unterhitze vorheizen.
Topfen mit Joghurt, Staubzucker, Vanillezucker, Mohn, Zitronensaft und –schale glattrühren. Schlagobers steif schlagen und unter die Topfencreme heben. Kalt stellen.
Strudelteig aufrollen, mit flüssiger Butter bestreichen und mit Mohn und Staubzucker bestreuen. Im Backofen ca. 5 Minuten knusprig backen. Auskühlen lassen.
Himbeeren waschen und abtropfen lassen.
Etwas Topfencreme auf Tellern verteilen, vom Strudelteig ein Stück abbrechen und darauf legen. Wieder ein wenig Topfencreme und ein paar Himbeeren darauf verteilen und diesen Vorgang drei- bis viermal wiederholen bis ein Türmchen entsteht. Den Beeren-Millefeuille mit Topfencreme mit frischen Himbeeren und frischer Zitronenmelisse garniert servieren.
Tipp
Beeren-Millefeuille mit Topfencreme am besten als sommerliches Dessert servieren und erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen, da der Strudelteig von der Topfencreme sonst vollkommen durchweicht.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie, damit die Topfencreme ganz besonders flaumig und cremig wird?
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