Quiche Lorraine
30–60 MIN
Hobby-Koch
Mini Quiche Lorraine
Zutaten
Portionen: 4
Für den Quicheteig:
Für die Fülle:
- 1 Stk. Lauch (klein)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 150 g Speckwürfel
- 1 EL Öl
Für den Guss:
Für die Förmchen:
- 1 TL Butter
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Zubereitung
- Zuerst den Teig herstellen. Dafür kalte Butter mit Mehl, Ei, Salz und Creme fraiche verkneten und 1-2 Stunden kühl stellen.
- Für den Belag den Lauch in feine Streifen schneiden und mit den feingewürfelten Zwiebeln und den Speckwürfelchen im erhitzen Öl leicht anschwitzen.
- Die Eier mit Creme fraiche , Salz und Pfeffer gut aufschlagen. Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und die mit Butter gefetteten Quicheförmchen damit auslegen.
- Die Specklauchfülle auf die Förmchen aufteilen und dann mit dem Guss auffüllen. Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C Ober-/ Unterhitze ca. 30 Minuten backen.
Tipp
Ergibt 8 Stück. Auf diese Art und Weise können Sie Mini Quiches in jeglicher Variante zubereiten.
