Palatschinken im Karamellkleid
15–30 MIN
Hobby-Koch
Topfen-Mousse
Zutaten
Zubereitung
- Für die Topfen-Mousse Eigelb, 100 g Zucker, Milch und Zitronenschale unter ständigem Rühren langsam erwärmen, jedoch keinesfalls kochen lassen.
- Die eingeweichte Gelatine einrühren und auflösen. Mit dieser Creme den Topfen vermischen, kühl stellen und ab und zu umrühren.
- Wenn die Masse fest zu werden beginnt, das Schlagobers fest schlagen und unterziehen. Die Masse für ca. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- 150 g Zucker zu Sirup kochen und auskühlen lassen. Marillen mit dem Sirup und Vanillezucker mixen.
- Auf jeden Teller etwas Sauce gießen, mit dem Esslöffel große Nockerln aus der Topfenmasse ausstechen und auf die Sauce legen.
- Die Topfen-Mousse kalt servieren.
Tipp
Ein erfrischendes Topfen-Mousse Rezept!
lecker
hört sich lecker an