Waffeln mit Zimt und Apfelmus
30–60 MIN
Eier-Koch
Topfen-Mousse
Zutaten
- 4 Blatt Gelatine
- 100 g Zucker
- 3 Stk. Eigelb
- 150 g Zucker
- Zitronenschale
- 300 g Rahmtopfen
- 1/4 l Schlagobers
- 100 g Marillen
- 1 TL Vanillezucker
- 100 ml Milch
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Zubereitung
- Für die Topfen-Mousse Eigelb, 100 g Zucker, Milch und Zitronenschale unter ständigem Rühren langsam erwärmen, jedoch keinesfalls kochen lassen.
- Die eingeweichte Gelatine einrühren und auflösen. Mit dieser Creme den Topfen vermischen, kühl stellen und ab und zu umrühren.
- Wenn die Masse fest zu werden beginnt, das Schlagobers fest schlagen und unterziehen. Die Masse für ca. 5 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- 150 g Zucker zu Sirup kochen und auskühlen lassen. Marillen mit dem Sirup und Vanillezucker mixen.
- Auf jeden Teller etwas Sauce gießen, mit dem Esslöffel große Nockerln aus der Topfenmasse ausstechen und auf die Sauce legen.
- Die Topfen-Mousse kalt servieren.
Tipp
Ein erfrischendes Topfen-Mousse Rezept!
lecker
hört sich lecker an