Schweinssteak in Rotwein-Preiselbeersauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Krautstrudel
Zutaten
Zubereitung
- Für den Krautstrudel Speckwürfel in einer Pfanne erhitzen und darin den Zucker karamellisieren. Die Zwiebel zugeben und anrösten lassen. Anschließend das Kraut beigeben und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Mukat würzen.
- Das Ganze mit etwas Wasser aufgießen und weichdünsten lassen.
- Die Masse etwas abkühlen lassen, den Strudelteig ausziehen und mit der Fülle bestreichen. Den Krautstrudel zusammenrollen und im Rohr fertig backen.
- Den Krautstrudel aus dem Rohr nehmen, in Scheiben schneiden und servieren.
Ich mach dazu entweder eine Sauce Hollandaise dazu oder einen Knoblauch-Rahm-Dip.
.. und wie sieht es mit der Backzeit und Backtemperatur aus?
schmeckt ausgezeichnet
Lecker. Dazu Sauerrahm mit Kräutern
gebe noch etwas Sauerrahm dazu, macht die Fülle saftiger