Scharfe Fenchel-Tomatensuppe mit Ouzo aus dem Dampfgarer
Hobby-Koch
4 Sterne
Tomaten-Fenchelsuppe
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften -
- Menüart Suppe , Vorspeise warm
- Region -
Zubereitung
- Für die Tomaten-Fenchelsuppe die Tomaten blühen, abhäuten und in kleine Stücke schneiden. Fenchel putzen, Grün hacken und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch hacken, in erhitzte Öl andünsten, restlichen Gemüse dazu, kurz anbraten. Mit Suppe aufgießen und ca. 15 - 20 Minuten zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln.
- Danach pürieren und mit Zitronenschale, Süßstoff, Salz, Pfeffer und Parmesan würzen. Fenchelgrün zum Servieren darüberstreuen.
Tipp
Wer möchte gibt Hackknöderl in die Tomaten-Fenchelsuppe dazu.
Tomaten-Fenchelsuppe
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