Scharfe Fenchel-Tomatensuppe mit Ouzo aus dem Dampfgarer
30–60 MIN
Hobby-Koch
Tomaten-Fenchelsuppe
Zubereitung
- Für die Tomaten-Fenchelsuppe die Tomaten blühen, abhäuten und in kleine Stücke schneiden. Fenchel putzen, Grün hacken und beiseite stellen.
- Zwiebel und Knoblauch hacken, in erhitzte Öl andünsten, restlichen Gemüse dazu, kurz anbraten. Mit Suppe aufgießen und ca. 15 - 20 Minuten zugedeckt auf kleiner Flamme köcheln.
- Danach pürieren und mit Zitronenschale, Süßstoff, Salz, Pfeffer und Parmesan würzen. Fenchelgrün zum Servieren darüberstreuen.
Tipp
Wer möchte gibt Hackknöderl in die Tomaten-Fenchelsuppe dazu.
