Tomaten Fenchelsuppe mit Ziegenkäse-Crostini

Zutaten

Portionen: 4

Für die Crostini:

  • 3 Stk. Ziegenkäsebällchen
  • 1 Zweig(e) Basilikum (frisch)
  • 4 EL Gervais
  • 4 Scheibe(n) Baguette
  • Olivenöl
Auf die Einkaufsliste
Sponsored by Willmann

Zubereitung

  1. Für die Tomaten Fenchelsuppe mit Ziegenkäse-Crostini Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden. Tomaten waschen und ebenfalls klein würfelig schneiden. In einem Topf etwas Olivenöl erwärmen, Speck, Zwiebel und Knoblauch darin farblos anschwitzen. Thymianblätter und Tomaten beigeben, durchrösten und anschließend mit Tomatensaft aufgießen. Mit Salz, Pfeffer würzen und das Lorbeerblatt beigeben. Bei kleiner Flamme 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend das Obers beigeben, aufkochen, den Speck entfernen und mit dem Stabmixer pürieren. Abschmecken. Fenchel putzen, waschen und klein würfelig schneiden. In einer Pfanne mit Olivenöl langsam goldgelb braten. Kurz bevor der Fenchel fertig ist, etwas frisch gehackten Thymian beigeben. Mit Salz würzen und den Fenchel als Einlage in die Suppe geben. Für die Crostini das Baguette mit etwas Olivenöl beträufeln. Im Backofengriller oder im Toaster goldgelb backen. Die Ziegenkäsebällchen mit einer Gabel zerdrücken, den Gervais beigeben, etwas frisches Basilikum klein schneiden und untermischen. Crostini damit bestreichen und mit der Suppe servieren.

Tipp

Die Crostini sollten erst unmittelbar vor dem Servieren getoastet werden.

  • Anzahl Zugriffe: 4335
  • So kommt das Rezept an info
    close

    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

Die Redaktion empfiehlt aktuell diese Themen

Hilfreiche Videos zum Rezept

Ähnliche Rezepte

Kommentare2

Tomaten Fenchelsuppe mit Ziegenkäse-Crostini

  1. Koni5099
    Koni5099 kommentierte am 20.06.2018 um 04:31 Uhr

    super Rezept!

    Antworten
  2. Steffi-H
    Steffi-H kommentierte am 02.02.2015 um 22:47 Uhr

    Super

    Antworten
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Aktuelle Usersuche zu Tomaten Fenchelsuppe mit Ziegenkäse-Crostini