Buchweizenbrei mit Kräutern
Hobby-Koch
4 Sterne
Tofu-Gemüse-Reis-Pfanne
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Schlanke Küche , vegan , vegetarisch
- Region -
- Menüart Hauptspeise
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 2
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Für die Tofu-Gemüse-Reis-Pfanne die Melanzani in kleine Stücke schneiden. In ein Sieb stellen, gut salzen und 30 Minuten ziehen lassen.
Den Reis im gesalzenen Wasser kochen - bei Bedarf noch Wasser nachgießen. Zwiebel und Karotten schälen und klein schneiden.
Den Tofu in kleine Würfel schneiden. Die Melanzani etwas ausdrücken (durch das Salz verlieren sie Wasser und man spart beim Kochen einiges an Öl).
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel anbraten und anschließend das Gemüse dazu geben. Nach einigen Minuten den Tofu unterrühren und kurz mitbraten.
Alles mit Sojasauce ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen. Die Tofu-Gemüse-Reis-Pfanne anrichten und servieren.
Tipp
Wer möchte, kann den Reis untermengen oder separat dazu reichen. Die Tofu-Gemüse-Reis-Pfanne kann auch noch mit anderen Gemüsesorten nach Belieben zubereitet werden.
klingt gut