Tofu-Gemüse-Reis-Pfanne

Schwierigkeit Hobby-Koch
Kochdauer
30 bis 60 min
10 Bewertungen

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Schwierigkeit Hobby-Koch
Eigenschaften Schlanke Küche , vegan , vegetarisch
Menüart Hauptspeise
Region -

lovekitchen

Zutaten

Portionen: 2

100 g Reis (roh)
1/4 l Wasser (eventuell etwas mehr)
2 TL Öl
1 Stk. Zwiebel
2 Stk. Karotten
1 Stk. Melanzani
200 g Tofu (geräuchert)
1-2 EL Sojasauce
Salz
Pfeffer
Ingwer

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Zubereitung

Für die Tofu-Gemüse-Reis-Pfanne die Melanzani in kleine Stücke schneiden. In ein Sieb stellen, gut salzen und 30 Minuten ziehen lassen.
Den Reis im gesalzenen Wasser kochen - bei Bedarf noch Wasser nachgießen. Zwiebel und Karotten schälen und klein schneiden.
Den Tofu in kleine Würfel schneiden. Die Melanzani etwas ausdrücken (durch das Salz verlieren sie Wasser und man spart beim Kochen einiges an Öl).
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel anbraten und anschließend das Gemüse dazu geben. Nach einigen Minuten den Tofu unterrühren und kurz mitbraten.
Alles mit Sojasauce ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Ingwer würzen. Die Tofu-Gemüse-Reis-Pfanne anrichten und servieren.

Tipp

Wer möchte, kann den Reis untermengen oder separat dazu reichen. Die Tofu-Gemüse-Reis-Pfanne kann auch noch mit anderen Gemüsesorten nach Belieben zubereitet werden.

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Wow, schaut gut aus!

Werde ich nachkochen!

Ist nicht so meins!