Hirserisotto
30–60 MIN
Hobby-Koch
Teufelshirse
Zubereitung
- Für die Teufelshirse Zwiebeln, Knoblauch und Paprikaschoten, Chili feinwürfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln anschwitzen. Paprika zugeben und mit andünsten.
- Die gespülte (in einem Sieb unter fließendem Wasser abgebraust) Hirse zugeben und mit andünsten. Mit heißer Suppe, erst ca. 1/2 l, aufgießen und aufwallen lassen.
- Dann auf kleiner Hitze ca. 10 Min. zugedeckt ziehen lassen. Falls zu trocken noch etwas Flüssigkeit zugeben. Nun mit Salz, Pfeffer, dem Rosenpaprika und der Chilischote würzen.
- Nochmal auf hoher Temperatur aufkochen und abschalten. Nach weitern 10 Min. auf der Restwärme abschmecken, soll angenehm scharf schmecken.
- Schnittlauch mit Becher Sauerrahm verrühren und zur Hirse servieren.
Tipp
Statt Teufelshirse funktioniert das Rezept auch mit Milchreis, dieser benötigt aber länger.
Sorry im Text ist ein Fehler, natürlich nicht mit 12l sondern 1/2 l =500ml aufgießen
Liebe Uttenhofen, wir haben diesen Fehler bereits korrigiert. Beste Grüße aus der Redaktion