Zucchini-Sardellen-Tagliatelle
Hobby-Koch
4 Sterne
Tagliatelle in Knoblauchsauce mit Mangold
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Eigenschaften Schnelle Küche , vegetarisch
- Region -
- Menüart Hauptspeise
Zutaten
Zubereitung
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Portionen: 4
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Für die Tagliatelle in Knoblauchsauce mit Mangold den Mangold waschen und in Streifen schneiden. Knoblauch und Frühlingszwiebeln schälen und fein hacken.
Die Tagliatelle in leicht gesalzenem kochenden Wasser al dente kochen. Das Wasser abgießen und die Tagliatelle beiseite stellen.
Einstweilen das Walnussöl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Darin die Frühlingszwiebeln und den Knoblauch 1 Minute anschwitzen.
Den Mangold hinzugeben und ca. 3-5 Minuten weichdünsten. Nach Belieben mit einem Schuss Weißwein oder etwas Suppe aufgießen.
Die Tagliatelle zu dem Mangold hinzufügen und alles in der Pfanne gut vermischen. Die Tagliatelle in Knoblauchsauce mit Mangold Salz und Pfeffer würzen und nach Belieben mit etwas geriebenem Käse bestreuen.
Tipp
Die Tagliatelle in Knoblauchsauce mit Mangold sind ein sehr gutes Grundrezept, das je nach Saison mit frischem Blattspinat oder auch Tomaten variiert werden kann.
... hier passen auch geröstete Pinienkerne recht gut dazu
Ein bisschen Muskat schadet auch nicht
Das ist ein schelles gutes Rezept. Ich habe noch Butterflöckchen darauf gesetzt und die Mangold Masse noch mit etwas Sahne angegossen, damit es wirklich etwas sossenhaftes bekommt. Da ich gerne mehr Gemüse als Nudeln esse, habe ich die Mangoldmenge verdoppelt.
Ich mach es heute mit Zucchini kleinen Paradeisern und Schafskäse schmeckt auch sehr gut.
Ich habe das Rezept jetzt zur Bärlauch-Saison mit Bärlauch gemacht - köstlich!