Steinpilzcremesuppe

Zutaten

Portionen: 4

  • 250 g Steinpilz (frisch oder andere Pilze)
  • 1-2 EL Steinpilze (getrocknet)
  • 750 ml Gemüsesuppe (klar)
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Butter
  • 200 ml Schlagobers
  • Kümmel
  • Salz
  • Pfeffer
  • 2 EL Petersilie (gehackt)

Für die Einlage:

  • 4 EL Weiß- oder Schwarzbrotwürfel
  • Steinpilzsalz (oder Selleriesalz)
  • Butter
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Zubereitung

  1. Für die Steinpilzcremesuppe zuerst die getrockneten Pilze in lauwarmes Wasser legen und mindestens 1 Stunde einweichen. Inzwischen die frischen Pilze gut putzen und in kleine Stückchen schneiden.
  2. In einem Topf Butter schmelzen und die Petersilie anrösten. Mehl zugeben, durchrühren und kurz anziehen lassen. Dann nach und nach mit Suppe aufgießen und die eingeweichten Pilze samt Weichflüssigkeit zugeben. Kochen lassen, bis die Suppe nicht mehr mehlig schmeckt.
  3. Nun die Pilze zugeben, Schlagobers einrühren und etwa 10 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer sowie Kümmel abschmecken.
  4. Inzwischen Weiß- oder Schwarzbrotwürfel in einer Pfanne in wenig Butter knusprig rösten. Nach Belieben mit ein wenig Steinpilz- oder Selleriesalz würzen und die angerichtete Steinpilzcremesuppe mit den knusprigen Brotwürfeln bestreuen.

Tipp

Besonders mollig wird die Steinpilzcremesuppe, wenn sie am Schluss noch mit einem Eidotter gebunden wird. Die Suppe darf dabei aber nicht mehr kochen!

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare23

Steinpilzcremesuppe

  1. KarliK
    KarliK kommentierte am 17.10.2015 um 19:17 Uhr

    lecker

    Antworten
  2. Illa
    Illa kommentierte am 13.10.2015 um 14:59 Uhr

    gut

    Antworten
  3. kstreit
    kstreit kommentierte am 12.10.2015 um 21:50 Uhr

    Wirklich sehr gut

    Antworten
  4. Liz
    Liz kommentierte am 26.09.2015 um 18:57 Uhr

    Lecker

    Antworten
  5. Baramundi
    Baramundi kommentierte am 16.09.2015 um 08:31 Uhr

    schmeckt

    Antworten
  6. giuliana
    giuliana kommentierte am 25.08.2015 um 19:09 Uhr

    wird morgen gemacht

    Antworten
  7. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 21.08.2015 um 07:57 Uhr

    ein Gedicht

    Antworten
  8. giuliana
    giuliana kommentierte am 20.08.2015 um 13:01 Uhr

    sensationell

    Antworten
  9. Gast kommentierte am 18.08.2015 um 16:46 Uhr

    herrlich

    Antworten
  10. Nusskipferl
    Nusskipferl kommentierte am 09.08.2015 um 23:02 Uhr

    wunderbar

    Antworten
  11. KarliK
    KarliK kommentierte am 03.03.2015 um 13:29 Uhr

    lecker

    Antworten
  12. minikatze
    minikatze kommentierte am 22.02.2015 um 06:56 Uhr

    Sehr lecker!

    Antworten
  13. Hannibalsam
    Hannibalsam kommentierte am 10.02.2015 um 13:00 Uhr

    Schmeckt köstlich...

    Antworten
  14. Vendetta
    Vendetta kommentierte am 13.01.2015 um 18:04 Uhr

    Klingt köstlich

    Antworten
  15. Rose Palfinger
    Rose Palfinger kommentierte am 24.09.2014 um 06:46 Uhr

    herrlich

    Antworten
  16. Maki007
    Maki007 kommentierte am 11.09.2014 um 21:43 Uhr

    ein tolles Herbstgericht

    Antworten
  17. oOChristinaOo
    oOChristinaOo kommentierte am 10.09.2014 um 23:30 Uhr

    lecker

    Antworten
  18. paella
    paella kommentierte am 10.09.2014 um 18:39 Uhr

    Köstlich

    Antworten
  19. Schlögl
    Schlögl kommentierte am 10.09.2014 um 14:55 Uhr

    Schmatz !

    Antworten
  20. Cookies
    Cookies kommentierte am 10.09.2014 um 12:32 Uhr

    Muß ich mir speichern

    Antworten
  21. fihalhohi
    fihalhohi kommentierte am 10.09.2014 um 12:29 Uhr

    Schmeckt sicher fabelhaft :-)

    Antworten
  22. gosia43
    gosia43 kommentierte am 10.09.2014 um 12:17 Uhr

    lecker

    Antworten
  23. luisiana
    luisiana kommentierte am 10.08.2014 um 23:02 Uhr

    Sehr gut

    Antworten
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