Steinpilzcremesuppe

Zutaten

Zubereitung

  1. Für die Steinpilzcremesuppe zuerst die getrockneten Pilze in lauwarmes Wasser legen und mindestens 1 Stunde einweichen. Inzwischen die frischen Pilze gut putzen und in kleine Stückchen schneiden.
  2. In einem Topf Butter schmelzen und die Petersilie anrösten. Mehl zugeben, durchrühren und kurz anziehen lassen. Dann nach und nach mit Suppe aufgießen und die eingeweichten Pilze samt Weichflüssigkeit zugeben. Kochen lassen, bis die Suppe nicht mehr mehlig schmeckt.
  3. Nun die Pilze zugeben, Schlagobers einrühren und etwa 10 Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer sowie Kümmel abschmecken.
  4. Inzwischen Weiß- oder Schwarzbrotwürfel in einer Pfanne in wenig Butter knusprig rösten. Nach Belieben mit ein wenig Steinpilz- oder Selleriesalz würzen und die angerichtete Steinpilzcremesuppe mit den knusprigen Brotwürfeln bestreuen.

Tipp

Besonders mollig wird die Steinpilzcremesuppe, wenn sie am Schluss noch mit einem Eidotter gebunden wird. Die Suppe darf dabei aber nicht mehr kochen!

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25 Kommentare „Steinpilzcremesuppe“

  1. marwin
    marwin — 18.9.2024 um 21:22 Uhr

    schmeckt immer wieder sehr gut

  2. tasse tee
    tasse tee — 28.8.2021 um 14:37 Uhr

    Getrocknete Pilze müssen aber nicht unbedingt dazu, oder? Warum sollte. man sie zu den frischen dazugeben?

  3. KarliK
    KarliK — 17.10.2015 um 19:17 Uhr

    lecker

  4. Illa
    Illa — 13.10.2015 um 14:59 Uhr

    gut

  5. kstreit
    kstreit — 12.10.2015 um 21:50 Uhr

    Wirklich sehr gut

  6. Liz
    Liz — 26.9.2015 um 18:57 Uhr

    Lecker

  7. Baramundi
    Baramundi — 16.9.2015 um 08:31 Uhr

    schmeckt

  8. giuliana
    giuliana — 25.8.2015 um 19:09 Uhr

    wird morgen gemacht

  9. Marshmallow
    Marshmallow — 21.8.2015 um 07:57 Uhr

    ein Gedicht

  10. giuliana
    giuliana — 20.8.2015 um 13:01 Uhr

    sensationell

  11. Gast — 18.8.2015 um 16:46 Uhr

    herrlich

  12. Nusskipferl
    Nusskipferl — 9.8.2015 um 23:02 Uhr

    wunderbar

  13. KarliK
    KarliK — 3.3.2015 um 13:29 Uhr

    lecker

  14. minikatze
    minikatze — 22.2.2015 um 06:56 Uhr

    Sehr lecker!

  15. Hannibalsam
    Hannibalsam — 10.2.2015 um 13:00 Uhr

    Schmeckt köstlich...

  16. Vendetta
    Vendetta — 13.1.2015 um 18:04 Uhr

    Klingt köstlich

  17. Rose Palfinger
    Rose Palfinger — 24.9.2014 um 06:46 Uhr

    herrlich

  18. Maki007
    Maki007 — 11.9.2014 um 21:43 Uhr

    ein tolles Herbstgericht

  19. oOChristinaOo
    oOChristinaOo — 10.9.2014 um 23:30 Uhr

    lecker

  20. paella
    paella — 10.9.2014 um 18:39 Uhr

    Köstlich

  21. Schlögl
    Schlögl — 10.9.2014 um 14:55 Uhr

    Schmatz !

  22. Cookies
    Cookies — 10.9.2014 um 12:32 Uhr

    Muß ich mir speichern

  23. fihalhohi
    fihalhohi — 10.9.2014 um 12:29 Uhr

    Schmeckt sicher fabelhaft :-)

  24. gosia43
    gosia43 — 10.9.2014 um 12:17 Uhr

    lecker

  25. luisiana
    luisiana — 10.8.2014 um 23:02 Uhr

    Sehr gut

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