Hühnerspieße mit Grillbrot und Johannisbeer-Chutney
30–60 MIN
Hobby-Koch
Steaks mit Ziegenfrischkäsedip und Ofenerdäpfel
Zutaten
Portionen: 4
Für die Marinade:
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zweig(e) Thymian
- 1 Zweig(e) Rosmarin
- 2 Zweig(e) Bohnenkraut
- 1 Bund Petersilie (klein)
- 1 Chilischoten
- Olivenöl
Für den Dip:
- 140 g Ziegenfrischkäse
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 4 Zweig(e) Thymian
- 1 Zitrone (Saft und Abrieb)
- Salz
- Pfeffer (aus der Mühle)
Für die Ofenerdäpfel:
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Zubereitung
- Erdäpfel mit der Schale weichkochen. Anschließend in Alufolie wickeln und im vorgeheizten Backofen bei 150 °C bzw. am Grill erhitzen bzw. warmhalten.
- Kräuter zupfen und grob hacken, Chili entkernen und fein hacken.
- Rindsfiletsteaks mit zerdrücktem Knoblauch, Chili, Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut, Petersilie und Olivenöl marinieren. Das Fleisch salzen und pfeffern und in einer heißen Grillpfanne bzw. am Grill beidseitig ca. 2 Minuten anbraten. Kurz rasten lassen.
- Sonnenblumenkerne in einer erhitzten Pfanne ohne Fett etwas anrösten, auf ein Brett leeren und grob hacken.
- Mit Ziegenfrischkäse, Zitronensaft und Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer vermengen. Thymian fein hacken und unterrühren.
- Ofenkartoffel aus der Alufolie nehmen, aufschneiden und etwas Ziegenfrischkäse aufstreichen. Mit frischen Rosmarinzweigen und Zwiebelringen dekorieren.
- Gemeinsam mit dem Steak anrichten und servieren.
Tipp
Dazu schmeckt auch frischer Salat.
ein Gaumenschmaus
ich bevorzuge medium well
die Ofenkartoffel passen so gut dazu
habe bei den dip noch frische kräuter hinzugegeben. sehr gut (: