Schweinerücken mit gegrillter Wassermelone

Ein wunderbares Sommergericht, das auf dem Griller oder in der Pfanne zubereitet werden kann. Dazu gibt's Gurken-Koriander-Salsa.

Zutaten

Portionen: 4

Für das Fleisch:

Für die Wassermelone:

Für die Salsa:

Zubereitung

  1. Wassermelone in dicke Balken schneiden und ca. 1 Stunde in den Tiefkühler legen.
  2. Für die Salsa die Gurken in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten vermischen, gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Das Schwein mit den Kräutern, Chili und etwas Salz einreiben, mit Olivenöl beträufeln und von jeder Seite ca. 2 Minuten anbraten oder grillen, danach kurz rasten lassen und mit frischem Pfeffer bestreuen.
  4. Die halbgefrorene Wassermelone in einer heißen Pfanne (oder auf dem Griller) mit 2 EL Öl von beiden Seiten kurz und scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen und mit etwas Zitronensaft und Salz würzen.
  5. Das Fleisch mit der Wassermelone auf einem Holzbrett anrichten und mit der Gurkensalsa garnieren.

Tipp

Wer Koriander nicht mag, kann diesen durch Minze ersetzen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare11

Schweinerücken mit gegrillter Wassermelone

  1. Ger Ti
    Ger Ti kommentierte am 10.08.2019 um 18:07 Uhr

    Minze ist sehr intensiv, etwas Petersilie und Minze als Alternative zu Korriander

  2. xisi
    xisi kommentierte am 13.05.2017 um 14:13 Uhr

    Wassermelone brauche ich persönlich nicht dazu ,-)

  3. giuliana
    giuliana kommentierte am 26.11.2015 um 14:22 Uhr

    wow

  4. Cecilia
    Cecilia kommentierte am 26.07.2015 um 22:16 Uhr

    wow

  5. Thekla
    Thekla kommentierte am 16.07.2015 um 22:06 Uhr

    köstlich

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