Weißwein – klassisch frisch
Große Kunst. Ohne Allüren.
Spinatstrudel mit Lachs
Hobby-Koch
4 Sterne
Spinatstrudel
Dieser Strudel aus Blätterteig wird mit Spinat und Schafskäse gefüllt und mit Knoblauch verfeinert.
Foto: Sylvia Denner
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Blätterteig
- 1 Becher Crème fraîche
- 750 g Blattspinat
- 250 g Schafskäse
- 1 Ei
- 4 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Den Blätterteig ausrollen und in die Mitte die Crème fraîche streichen.
- Den gekochten, ausgekühlten Blattspinat schneiden und mit dem zerbröselten Schafkäse, dem zerdrückten Knoblauch und den Gewürzen vermengen.
- Die Masse in der Mitte des Teiges verteilen, die Seitenränder einschlagen, zusammenrollen, die Enden gut verschließen und mit einem verschlagenen Ei bestreichen.
- Den Spinatstrudel bei 200 °C (Heißluft) ca. 20 Minuten backen.
Tipp
Zum Spinatstrudel schmeckt sehr gut Sauerrahm mit Schnittlauch.
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Hab die Creme Fraiche weggelassen, Zwiebel in die Spinatmischung gegeben und den Strudel mit hellem und dunklen Sesam bestreut, hat wirklich hervorragend geschmeckt!
Ich gebe gern ein paar geröstete Pinienkerne in den Strudel
Ersetze einen Teil vom Spinat durch Bärlauch und streue auf den mit Ei bestrichenen Strudel etwas geriebenen Käse.
ich mag den Spinatstrudel lieber mit Strudel- als mit Blätterteig
letzten hatten wir eine Kartoffel dazugegeben. war auch lecker