Spinatstrudel mit Lachs
Hobby-Koch
4 Sterne
Spinatstrudel
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Hobby-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Hauptspeise
- Region Österreich
Zutaten
Portionen: 4
- 1 Pkg. Blätterteig
- 1 Becher Crème fraîche
- 750 g Blattspinat
- 250 g Schafskäse
- 1 Ei
- 4 Knoblauchzehen
- Salz
- Pfeffer
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Zubereitung
- Für den Spinatstrudel zunächst den Blätterteig ausrollen und in die Mitte die Crème fraîche streichen.
- Den gekochten, ausgekühlten Blattspinat schneiden und mit dem zerbröselten Schafkäse, dem zerdrückten Knoblauch und den Gewürzen vermengen.
- Die Masse in der Mitte des Teiges verteilen, die Seitenränder einschlagen, zusammenrollen, die Enden gut verschließen und mit einem verschlagenen Ei bestreichen.
- Den Spinatstrudel bei 200 °C (Heißluft) ca. 20 Minuten backen.
Tipp
Zum Spinatstrudel schmeckt sehr gut Sauerrahm mit Schnittlauch.
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Ich gebe gern ein paar geröstete Pinienkerne in den Strudel
Hab die Creme Fraiche weggelassen, Zwiebel in die Spinatmischung gegeben und den Strudel mit hellem und dunklen Sesam bestreut, hat wirklich hervorragend geschmeckt!
Ersetze einen Teil vom Spinat durch Bärlauch und streue auf den mit Ei bestrichenen Strudel etwas geriebenen Käse.
ich mag den Spinatstrudel lieber mit Strudel- als mit Blätterteig
ich habe ebenfalls Strudelteig genommen und die Creme Fraîche weggelassen. Dem Spinat habe ich Zwiebeln und Chili untergemischt und den Strudel vor dem Backen mit Sesam bestreut. Sehr köstlich!