Spargelquiche mit Radicchio-Tomaten-Salat
Hobby-Koch
4 Sterne
Spargelquiche mit grünem Pfefferkäse
Foto: Leopoldine Tanzberger
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Kochdauer
- Schwierigkeit Eier-Koch
- Eigenschaften vegetarisch
- Menüart Hauptspeise , Vorspeise warm
- Region Frankreich
Zutaten
Portionen: 3
- 1 Pkg. Quicheteig
- 150 g Crème fraîche
- 3 Eier
- 1 kg Spargel (weiß)
- 1 EL Bärlauchpesto
- 50 g Bierkäse (mit grünem Pfeffer, klein schneiden)
- 80 g Emmentaler (gerieben)
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Zubereitung
- Eine Tortenform mit Backpapier auslegen, den Quicheteig hineinlegen und am Rand etwas hochdrücken.
- Den Spargel schälen und kochen. Anschließend sternförmig auf den Teig legen. Crème fraîche mit den Eiern und dem Pfefferkäse vermischen und dann über den Spargel gießen.
- Zum Schluß den geriebenen Emmentaler darüber streuen. Bei 200 °C im Backrohr für etwa 40 Minuten backen.
Tipp
Wie man Quicheteig selbst zubereitet, zeigen wir Ihnen HIER!
Verwenden Sie grünen und weißen Spargel, das sieht auch optisch besonders ansprechend aus.
Statt Emmentaler würde ich Bergkaese nehmen.
Ja, passt bestimmt auch sehr gut! Kann man ja je nach Geschmack variieren.