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Spinat Erdäpfel Blinis

Foto: Iglo

• Kochdauer
  30–60

  min
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Zutaten

Portionen: 4

• 500 g Kartoffeln (mehlig)
•   100 g Sauerrahm
•   140 g Iglo Blattspinat Zwutschgerl
•   2 Stk. Eier
•   30 ml Milch
•   1 EL Mehl (glatt)
•   Salz
•   Pfeffer
•   Muskat

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Zubereitung

1. Für die Spinat Erdäpfel Blinis zunächst gekochte und geschälte Erdäpfel  durch eine Presse drücken.
2. Erdäpfel würzen und mit Dotter, Milch und Sauerrahm zu einen cremigen Teig rühren.
3. Iglo Blattspinat auftauen, gut ausdrücken und grob hacken.
4. Gehackten Spinat gut in den Teig mischen.
5. Eiweiß mit etwas Salz fest aufschlagen.
6. Geschlagener Eischnee und Mehl unter den Blini Teig heben.
7. Mit einen Löffel kleine Portionen in eine Pfanne mit heißem Öl setzen.
8. Blinis öfters wenden und insgesamt ca. 8-10 Minuten goldbraun backen
9. Vor den Anrichten Spinat Erdäpfel Blinis mit beliebigen Zutaten belegen.

Tipp

Die Spinat Erdäpfel Blinis lassen sich nach Belieben mit Sauerrahm, Schinken, Lachs und vielem mehr belegen.

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