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Spargelcremesuppe

Zubereitung

  1. Spargel schälen und die holzigen Enden entfernen. Die Spargelstangen in kleine Stücke schneiden. Zwiebel schneiden und fein hacken.
  2. Spargelstücke und Zwiebeln in der Butter leicht anrösten. Mit Weißwein ablöschen und mit Suppe und Schlagobers aufgießen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Spargelstücke sehr weich sind.
  3. Die Suppe mit einem Stabmixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  4. Die Spargelköpfe in etwas Salzwasser 5 Minuten köcheln lassen. Abtropfen und in die Suppe einlegen.
  5. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden.
  6. In Tellern anrichten und mit dem Schnittlauch garnieren.

Tipp

Für eine schlankere Variante können Sie den Schlagobers auch reduzieren oder zur Gänze weglassen.

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    Wow, schaut gut aus!

    Werde ich nachkochen!

    Ist nicht so meins!

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Kommentare65

Spargelcremesuppe

  1. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 02.05.2018 um 20:11 Uhr

    ich gebe etwas Bärlauchpesto oben drauf

    Antworten
  2. Gabriele1
    Gabriele1 kommentierte am 13.04.2018 um 14:39 Uhr

    ich koche gern auch die holzigen enden zuerst aus und verwende den sud danach zum aufgießen der suppe

    Antworten
  3. Veronika68
    Veronika68 kommentierte am 14.11.2017 um 12:08 Uhr

    Ich schmecke die Suppe noch gern mit einer Prise Zucker und etwas Zitronensaft ab, dafür aber keinen Wein!

    Antworten
  4. Erika_B
    Erika_B kommentierte am 08.05.2017 um 11:42 Uhr

    Ein tolles und sehr einfaches Suppenrezept! Habe allerdings statt Schlagobers fettreduziertes Kaffeeobers verwendet, die Suppe hat uns allen ausgezeichnet geschmeckt!

    Antworten
  5. Milchsemmel
    Milchsemmel kommentierte am 07.04.2017 um 22:13 Uhr

    Ich probiere es mal nur mit Spargelspitzen. Dann Ist der Geschmack milder.

    Antworten
  6. ingridS
    ingridS kommentierte am 09.01.2017 um 21:35 Uhr

    Wir geben beim Servieren noch Croutons in die Teller.

    Antworten
  7. petra9382
    petra9382 kommentierte am 18.06.2016 um 13:38 Uhr

    Sehr lecker, aber ich würde 1 - 2 Kartoffeln je nach Größe mitkommen und passieren, ist cremiger, aber eigentlich eine komplette Mahlzeit.

    Antworten
  8. loly
    loly kommentierte am 18.05.2016 um 11:27 Uhr

    Ich verwende gerne den Sud der ausgekochten Schalen zum aufgiessen (abgeschmeckt mit 1-2 EL. Suppenpulver) !

    Antworten
  9. MB 1011
    MB 1011 kommentierte am 11.05.2016 um 11:49 Uhr

    Habe die Suppe gestern gemacht allerdings mit grünem Spargel (schmeckt uns besser)und mit Cilli flocken aus der Mühle zusätzlich gewürzt schmeckte uns sehr gut.

    Antworten
  10. BEnz
    BEnz kommentierte am 05.05.2016 um 22:37 Uhr

    besser etwas mehr Spargel verwenden, sonst wird die Suppe recht dünn?

    Antworten
  11. solo
    solo kommentierte am 04.04.2016 um 18:56 Uhr

    Dieses Rezept ist ein Hit. Sehr schön sind auch grüne (oder rote) - blanchierte - Spargelspitzen als Einlage.

    Antworten
  12. edith1951
    edith1951 kommentierte am 28.03.2016 um 18:57 Uhr

    Ich habe das Rezept so nachgekocht, schmeckte sehr gut.

    Antworten
  13. Bi&Pe
    Bi&Pe kommentierte am 22.03.2016 um 07:24 Uhr

    Wir verwenden lieber Schalotten und blanchieren diese um sie feiner im Geschmack zu machen.

    Antworten
  14. Christa Rojka
    Christa Rojka kommentierte am 15.08.2015 um 08:47 Uhr

    sehr gut.

    Antworten
  15. chrisi0303
    chrisi0303 kommentierte am 07.08.2015 um 11:34 Uhr

    mmmh!

    Antworten
  16. ressl
    ressl kommentierte am 24.06.2015 um 08:54 Uhr

    lecker

    Antworten
  17. Hel Pi
    Hel Pi kommentierte am 07.06.2015 um 19:04 Uhr

    guut

    Antworten
  18. Corinna5432
    Corinna5432 kommentierte am 07.06.2015 um 14:53 Uhr

    Köstlich!

    Antworten
  19. Mattty
    Mattty kommentierte am 02.06.2015 um 19:19 Uhr

    sehr fein

    Antworten
  20. Ladyamigo
    Ladyamigo kommentierte am 28.05.2015 um 21:39 Uhr

    Danke für das Rezept!

    Antworten
  21. Nala888
    Nala888 kommentierte am 28.05.2015 um 19:08 Uhr

    TOLL

    Antworten
  22. Nala888
    Nala888 kommentierte am 28.05.2015 um 19:08 Uhr

    SUPER

    Antworten
  23. Nala888
    Nala888 kommentierte am 28.05.2015 um 19:08 Uhr

    LIKE

    Antworten
  24. Nala888
    Nala888 kommentierte am 28.05.2015 um 19:08 Uhr

    TOLL

    Antworten
  25. Nala888
    Nala888 kommentierte am 28.05.2015 um 19:08 Uhr

    SUPER

    Antworten
  26. Nala888
    Nala888 kommentierte am 28.05.2015 um 19:08 Uhr

    LECKER

    Antworten
  27. Fani1
    Fani1 kommentierte am 26.05.2015 um 17:14 Uhr

    Mit Weißwein klingt auch sehr interessant.

    Antworten
  28. Fani1
    Fani1 kommentierte am 26.05.2015 um 17:13 Uhr

    Mit Weißwein, klingt auch interessant.

    Antworten
  29. lockerle
    lockerle kommentierte am 22.05.2015 um 08:02 Uhr

    Diese gut klingende Suppe werde ich am Wochenende probieren!!!

    Antworten
  30. Cookies
    Cookies kommentierte am 21.05.2015 um 13:42 Uhr

    Super

    Antworten
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