Nudeln mit Saint Albray-Pilzsauce
5–15 MIN
Hobby-Koch
Spaghetti Varese
Zubereitung
- Für die Spaghetti Varese die Spaghetti bissfest kochen. Etwas Kochwasser aufheben.
- Unterdessen die Butter in einer großen Saucenpfanne schmelzen, Steinpilze und Thymian hinzugeben und leicht anschwitzen.
- Dann den Gorgonzola und den Mascarpone einrühren. Gut umrühren und die Milch zugießen. Den Parmesan einrühren und abschließend pfeffern.
- Walnüsse in einer Pfanne trocken anrösten, bis sie auf allen Seiten braun sind. Dann die Walnüsse in die Sauce geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die abgeseihten Spaghetti in die Sauce geben und gut vermischen. Wenn nötig etwas Kochwasser dazufügen, falls die Sauce zu dick ist.
- Die Spaghetti Varese sofort servieren.
Tipp
Nach Wunsch die Spaghetti Varese noch mit Parmesan bestreuen.
Bei den Zutaten Haselnüsse - bei der Zubereitung Walnüsse. Was ist richtig?
KANN ICH STATT MASCAPONE AUCH WAS ANDERES ALS ERSATZ NEHMEN ?
sehr gute Variante
Sollte natürlich Walnüsse heissen. Varese steht für Walnüsse.
Lieber bigone, wir haben den Fehler gleich ausgebessert. Mit den besten Grüßen - die Redaktion