Geröstete Schwammerl mit Ei
15–30 MIN
Hobby-Koch
Schwammerlgulasch
Foto: Willfried Gredler-Oxenbauer
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Kochdauer
min
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Rezeptempfehlungen
Zubereitung
- Eierschwammerln je nach Größe ganz belassen oder schneiden. Zwiebeln schälen, fein hacken.
- Butter in einer Kasserolle erhitzen, Zwiebeln darin goldbraun rösten, Paprikapulver zugeben, durchrühren, sofort mit Essig ablöschen. Eierschwammerln dazu geben, salzen, pfeffern, durchrühren und zugedeckt 10-12 Minuten weich dünsten.
- Deckel abnehmen, aus den Schwammerln getretene Flüssigkeit ein wenig einkochen lassen.
- Sauerrahm mit Mehl verrühren, unter die Schwammerln geben, nochmals 5 Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Mit einem Klecks Sauerrahm und gehackter Petersilie garniert servieren.
Tipp
Zum Schwammerlgulasch passen Semmelknödel ganz hervorragend.
Eine Frage an unsere User:
Welche Tipps haben Sie für die Verarbeitung von Eierschwammerl?
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Sehr gut
Hab ich am liebsten mit gemischten Pilzen.
Eierschwammerl-oder Pfifferlinge wie man auch sagen kann- nicht roh einfrieren sollte man zu viel haben. Werden bitter
nur im Notfall waschen
möglichst frisch verarbeiten
nicht waschen, sondern trocken putzen
Je frischer die Schwammerl umso besser schmeckts. ;)
wir geben Speck fein geschnitten dazu
Ich schneide eine kleine, nicht zu scharfe, frische Pfefferoni in feine Ringe und röste diese mit dem Zwiebel an. Damit werden die Schwammerln im Geschmack noch intensiver!
Danke, hat uns gefallen. Mit Eierschwammerlpulver wird der Geschmack noch intensiver
gut
sehr gut
super
schmeckt phantastisch
Mit Serviettenknödeln oder Semmelknödeln eine herrliche Speise
lecker
lecker
so eine gute Idee!!!
Klingt sehr lecker
Toll
wunderbar !
total lecker und schnell gekocht
Fabelhaft!
Gerade gemacht...alles weg ☺
lecker
einfach und lecker, was will man mehr
Ein paar Steinpilze dazu
sehr gut
sehr gutes Rezept
super