Melanzanischnitzel
15–30 MIN
Eier-Koch
Scholle im Bierteig
Zubereitung
- Für Scholle im Bierteig die Eier trennen. Mehl, Salz, Butter, Öl, Dotter und Pfeffer zu einem glatten Teig vermengen, eine halbe Stunde ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit Eiweiß steif schlagen. Eischnee unter den Teig heben. Fischfilet salzen, pfeffern, mit Zitronensaft beträufeln, durch den Teig ziehen und in erhitztem Öl schwimmend goldbraun backen.
- Auf Küchenpapier entfetten. Zitrone achteln. Die Scholle im Bierteig mit Zitrone und Petersilie garniert servieren.
Tipp
Zur Scholle im Bierteig passen Kartoffeln oder Kartoffelsalat.
