Gebuttertes Nuss-Porridge mit Ricotta und Honig
5–15 MIN
Eier-Koch
Schokotorte mit Kardamom und Himbeeren
Zutaten
Portionen: 12
Schokomasse:
- 4 Zotter Bitter Classic (oder 300g dunkle Kuvertüre fein gehackt)
- 250 g Butter (weich)
- 1 Vanilleschote
- 1/2 TL Zimt (gemahlen)
- 2 TL Kardamom (gemahlen)
- 180 g Kristallzucker
- 5 Eier
- 2 EL Mehl (glatt)
Creme und Garnitur:
- 100 ml Schlagobers
- 100 g Mascarpone
- 3 EL Staubzucker
- 250 g Himbeeren
- Butter
- Mehl
- Salz
- Kakao
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Zubereitung
- Für die Schokotorte mit Kardamom und Himbeeren:
- 1 Backrohr auf 190 °C vorheizen. Springform (Durchmesser 24 cm) mit Butter ausstreichen und mit Mehl ausstreuen.
2 Kuvertüre und Butter über Wasserdampf langsam schmelzen. Inzwischen Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen.
3 Schokomischung mit einer kleinen Prise Salz, Zimt, Kardamom, Vanillemark und Zucker mit einem Schneebesen einrühren. Eier nach und nach unter die Masse rühren. Mehl darüber sieben und behutsam unterheben.
4 Masse in die Form füllen, gleichmäßig verstreichen und im Rohr (mittlere Schiene/Gitterrost) ca. 35 Minuten backen. Am Ende der Garzeit sollte die Torte in der Mitte noch speckig sein. Torte aus dem Rohr nehmen und auskühlen lassen.
5 Obers cremig aufschlagen. Mascarpone mit Staubzucker verrühren und das Obers behutsam unterheben. Springform öffnen und abheben. Torte mit Mascarponecreme bestreichen, mit Himbeeren belegen und mit Kakao bestreuen.
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Eine köstliche Torte
Lecker!
gut
bestimmt gut
sehr gut