Kärntner Kasnudeln mit Kürbissauce
>60 MIN
Hobby-Koch
Kürbissauce mit Kokosmilch
Zutaten
Portionen: 2
- 200 g Hokkaido
- 1 Stk. Karotte
- 1 Stk. Zwiebel
- Olivenöl
- 2 Zehe(n) Knoblauch
- 1 Handvoll Salbeiblätter
- 1 Prise Zimt
- Zitronenschale (gerieben)
- 150 ml Kokosmilch
- 50 ml Wasser
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Zubereitung
- Für die Kürbissauce mit Kokosmilch zuerst den Hokaido schälen (oder auch nicht), entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Karotte in kleine Stücke schneiden.
- Den klein gehackten Zwiebel in etwas Olivenöl glasig dünsten. Knoblauchzehen auspressen. Salbeiblätter klein hacken. Alles zum Zwiebel dazugeben und gut durchrösten.
- Zitronenschale und Zimt hinzufügen. Mit Kokosmilch und Wasser aufgießen und köcheln lassen bis das Gemüse weich ist. Immer wieder umrühren.
- Die Kürbissauce mit Kokosmilch mit Kürbisgnocchi servieren.
- https://www.ichkoche.at/kuerbisgnocchi-rezept-12767
Tipp
Die Kürbissauce mit Kokosmilch evt. mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen.
