Schokoroulade aus Vollkorndinkelmehl

Zutaten

  • 5 Eier
  • 1 EL Kristallzucker
  • 80 g Staubzucker
  • 100 g Kochschokolade (geschmolzen)
  • 2 EL Kirschen-Fruchtsaftlikör
  • 1/2 TL Zimt
  • 80 g Vollkorn-Dinkelmehl
  • 1 Glas Kirschmarmelade
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Zubereitung

  1. Für die Schokoroulade aus Vollkorndinkelmehl zuerst die Eier trennen. Eiklar mit dem Kristallzucker steif schlagen. Eidotter und Staubzucker schaumig mixen. Geschmolzene Schokolade, Zimt und Likör untermischen.
  2. Abwechselnd Mehl und Eischnee untermengen. Auf ein Backblech ein Backpapier auflegen und die Biskuitmasse darauf verteilen. Bei 180 °C ca. 10 Minuten backen.
  3. Noch heiß mit Kirschenmarmelade bestreichen und zusammenrollen. Mit Zucker bestreuen.

Tipp

Die Schokoroulade kann auch mit Zimtzucker oder mit Zucker und etwas Vanille vermischt bestreut werden.

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    Wow, schaut gut aus!

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Kommentare2

Schokoroulade aus Vollkorndinkelmehl

  1. Bachl
    Bachl kommentierte am 21.03.2019 um 20:06 Uhr

    Besser ist es den Eischnee zum Schluß zu schlagen, er fällt sonst zusammen. So haben wir es in der Schule gelernt.

    Antworten
    • monic
      monic kommentierte am 22.03.2019 um 09:57 Uhr

      Ja stimmt schon - aber man erspart sich die Reinigung dazwischen.

      Antworten
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